栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 67kcal | 1684kcal | 4% | 6% | 2513 g |
タンパク質 | 0.5 g | 76 g | 視聴者の38%が | 1% | 15200 g |
脂質 | 0.4 g | 56 g | 視聴者の38%が | 1% | 14000 g |
炭水化物 | 15.3 g | 219 g | 7% | 視聴者の38%が | 1431 g |
有機酸 | 0.1 g | ~ | |||
栄養繊維 | 1.6 g | 20 g | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
水 | 81.5 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2789 g |
アッシュ | 0.6 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 200μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 450 g |
ベータカロチン | 1.2ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 417 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.02ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7500 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.03ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6000 g |
ビタミンB4、コリン | 7.6ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6579 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 7.6ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 66 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
ビタミンB9、葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 3% | 5000 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 15ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 600 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.5ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3000 g |
ビタミンH、ビオチン | 7.5μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
ビタミンK、フィロキノン | 2.6μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4615 g |
ビタミンPP、NO | 0.3ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6667 g |
ナイアシン | 0.2ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 200ミリグラム | 2500ミリグラム | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
カルシウム、Ca | 127ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 787 g |
マグネシウム、Mg | 56ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
ナトリウム、Na | 15ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8667 g |
硫黄、S | 5.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 17241 g |
リン、P | 42ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1905 g |
塩素、Cl | 23.6ミリグラム | 2300ミリグラム | 1% | 視聴者の38%が | 9746 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 470.9μg | ~ | |||
ボーア、B。 | 2.2μg | ~ | |||
バナジウム、V | 6.5μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 2.5ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 720 g |
ヨウ素、私 | 60μg | 150μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 250 g |
コバルト、Co | 3.64μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 275 g |
リチウム、李 | 28.1μg | ~ | |||
マンガン、Mn | 0.355ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 563 g |
銅、銅 | 113μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 885 g |
モリブデン、Mo。 | 10.5μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
ニッケル、ニッケル | 12.9μg | ~ | |||
ルビジウム、Rb | 63μg | ~ | |||
セレン、Se | 0.6μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9167 g |
ストロンチウム、シニア | 40μg | ~ | |||
フッ素、F | 105.3μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3799 g |
クロム、Cr | 7.9μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 633 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.11ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 10909 g |
ジルコニウム、Zr | 75.7μg | ~ | |||
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 15.3 g | 最大100г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.1 g | 最大18.7г | |||
多価不飽和脂肪酸 | |||||
オメガ3脂肪酸 | 0.004 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.039 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は67kcalです。
- ピース= 85 gr(57 kcal)
柿の実 ビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンA – 22,2%、ベータカロチン– 24%、ビタミンB5 – 152%、ビタミンC – 16,7%、ビタミンH – 15%、カルシウム– 12,7%、マグネシウム– 14%、鉄– 13,9%、ヨウ素– 40%、コバルト– 36,4%、マンガン– 17,8%、銅– 11,3%、モリブデン– 15%、クロム– 15,8%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- B-カロテン プロビタミンAであり、抗酸化作用があります。 6mcgのベータカロチンは1mcgのビタミンAに相当します。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンH 脂肪、グリコーゲン、アミノ酸の代謝の合成に参加しています。 このビタミンの不十分な摂取は、皮膚の正常な状態の混乱につながる可能性があります。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- ヨウ素 甲状腺の機能に関与し、ホルモン(チロキシンとトリヨードサイロニン)の形成を提供します。 人体のすべての組織の細胞の成長と分化、ミトコンドリア呼吸、膜貫通ナトリウムとホルモン輸送の調節に必要です。 不十分な摂取は、甲状腺機能低下症と代謝の減速、動脈性低血圧、成長遅延、および子供の精神発達を伴う風土病性甲状腺腫につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
- クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。
こんにちは、
それらの値のソースを投稿できますか?
–食品の化学組成:必須栄養素の含有量と食品のエネルギー値の参照表。 本。 I:/Ed。 IMSkurikhinとMNVolgarev。 –第2版、改訂。 および追加– M .: Agropromizdat、1987;
–食品の化学組成:アミノ酸、脂肪酸、ビタミン、ミクロおよびマクロ元素、有機酸および炭水化物の含有量の参照表。 本。 II:/Ed。 IMSkurikhinとMNVolgarev。 –第2版、改訂。 および追加– M .: Agropromizdat、1987。
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