栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 62kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 2716 g |
| タンパク質 | 1.12 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6786 g |
| 炭水化物 | 14.2 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1542 g |
| 有機酸 | 0.33 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 6.5 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 308 g |
| 水 | 72 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3157 g |
| アッシュ | 2.73 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ベータカロチン | 7.1ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 70 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 400μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 100 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 31.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 286 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 6ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 250 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 1310ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 191 g |
| カルシウム、Ca | 300ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 333 g |
| マグネシウム、Mg | 100ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 400 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 3μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 200μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 450 g |
| ヨウ素、私 | 6μg | 150μg | 4% | 視聴者の３８%が | 2500 g |
| コバルト、Co | 37μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 27 g |
| マンガン、Mn | 0.004ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 50000 g |
| 銅、銅 | 29μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3448 g |
| ニッケル、ニッケル | 10μg | ~ | |||
| セレン、Se | 1180μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5 g |
| ストロンチウム、シニア | 6μg | ~ | |||
| クロム、Cr | 1μg | 50μg | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 7ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 171 g |
エネルギー値は62kcalです。
ホーソンブラッドレッド ビタミンとミネラルが豊富：ベータカロチン– 142％、ビタミンB9 – 100％、ビタミンC – 35％、ビタミンE – 40％、カリウム– 52,4％、カルシウム– 30％、マグネシウム– 25％、鉄– 22,2％、コバルト– 370％、セレン– 2145,5％、亜鉛– 58,3％
- B-カロテン プロビタミンAであり、抗酸化作用があります。 6mcgのベータカロチンは1mcgのビタミンAに相当します。
- ビタミンB6 補酵素として、それらは核酸とアミノ酸の代謝に関与します。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に急速に増殖する組織（骨髄、腸上皮など）で細胞の成長と分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な消費は、未熟児の原因のXNUMXつです。子供の栄養失調、先天性奇形および発達障害。 葉酸とホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間には強い関連性が示されています。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケシャン病（風土病性心筋症）、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
製品のレシピホーソンブラッドレッド
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。