栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 113kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1490 g |
タンパク質 | 24.69 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 308 g |
脂質 | 0.88 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6364 g |
水 | 72.97 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3115 g |
アッシュ | 1.54 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 24μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3750 g |
レチノール | 0.024ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.067ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 2239 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.077ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2338 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.87ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 575 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.135ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 6% | 1481 g |
ビタミンB9、葉酸 | 17μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2353 g |
ビタミンB12、コバラミン | 2.3μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 130 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 3.8ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2368 g |
ビタミンPP、NO | 2.8ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 331ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 755 g |
カルシウム、Ca | 73ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1370 g |
マグネシウム、Mg | 40ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
ナトリウム、Na | 49ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2653 g |
硫黄、S | 246.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 405 g |
リン、P | 282ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 284 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.71ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2535 g |
マンガン、Mn | 0.31ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 645 g |
銅、銅 | 65μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1538 g |
セレン、Se | 16.2μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 340 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.86ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1395 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.477 g | ~ | |||
バリン | 1.272 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.727 g | ~ | |||
イソロイシン | 1.138 g | ~ | |||
ロイシン | 2.007 g | ~ | |||
リジン | 2.267 g | ~ | |||
メチオニン | 0.731 g | ~ | |||
トレオニン | 1.082 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.277 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.964 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.493 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.528 g | ~ | |||
グリシン | 1.185 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.685 g | ~ | |||
プロリン | 0.873 g | ~ | |||
セリン | 1.007 g | ~ | |||
チロシン | 0.833 g | ~ | |||
システイン | 0.265 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 50ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.151 g | 最大18.7г | |||
12:0ラウリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.023 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 0.1 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.023 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.201 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.072 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 0.101 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.017 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.006 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.259 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 2% | |
18:2リノール酸 | 0.041 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.027 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.036 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.042 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.182 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.018 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.095 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.077 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は113kcalです。
- 3オンス= 85 g(96.1 kCal)
- 0,5フィレット= 155 g(175.2 kCal)
暑さで調理された一般的なパイク ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB5 – 17,4%、ビタミンB12 – 76,7%、ビタミンPP – 14%、カリウム– 13,2%、リン– 35,3%、マンガン– 15,5% 、セレン– 29,5%
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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