栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 88kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1914 g |
タンパク質 | 19.26 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 395 g |
脂質 | 0.69 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8116 g |
水 | 78.92 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 4% | 2880 g |
アッシュ | 1.2 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 21μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4286 g |
レチノール | 0.021ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.058ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2586 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.063ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 2857 g |
ビタミンB4、コリン | 65ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 769 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.75ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.117ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1709 g |
ビタミンB9、葉酸 | 15μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2667 g |
ビタミンB12、コバラミン | 2μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 150 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 3.8ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2368 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 2.5μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 400 g |
ビタミンD3、コレカルシフェロール | 2.5μg | ~ | |||
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.2ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7500 g |
ビタミンK、フィロキノン | 0.1μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 120000 g |
ビタミンPP、NO | 2.3ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 870 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 259ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 965 g |
カルシウム、Ca | 57ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1754 g |
マグネシウム、Mg | 31ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1290 g |
ナトリウム、Na | 39ミリグラム | 1300ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
硫黄、S | 192.6ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 519 g |
リン、P | 220ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 364 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.55ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3273 g |
マンガン、Mn | 0.24ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 833 g |
銅、銅 | 51μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1961 g |
セレン、Se | 12.6μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 437 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.67ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1791 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.152 g | ~ | |||
バリン | 0.992 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.567 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.887 g | ~ | |||
ロイシン | 1.565 g | ~ | |||
リジン | 1.768 g | ~ | |||
メチオニン | 0.57 g | ~ | |||
トレオニン | 0.844 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.216 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.752 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.165 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.972 g | ~ | |||
グリシン | 0.924 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.875 g | ~ | |||
プロリン | 0.681 g | ~ | |||
セリン | 0.786 g | ~ | |||
チロシン | 0.65 g | ~ | |||
システイン | 0.206 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 39ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.118 g | 最大18.7г | |||
12:0ラウリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.018 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 0.078 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.018 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.157 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 1% | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.056 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 0.079 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.013 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.005 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.202 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 2% | |
18:2リノール酸 | 0.032 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.021 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.028 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.033 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.142 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.014 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.074 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.06 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は88kcalです。
- 3オンス= 85 g(74.8 kCal)
- 0,5フィレット= 198 g(174.2 kCal)
一般的なパイク、生 コリン– 13%、ビタミンB5 – 15%、ビタミンB12 – 66,7%、ビタミンD – 25%、ビタミンPP – 11,5%、リン– 27,5%、マンガン–などのビタミンとミネラルが豊富です。 12%、セレン– 22,9%
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンDの不足は、骨のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症のリスクの増加につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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