栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 215kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 783 g |
| タンパク質 | 19.4 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 392 g |
| 脂質 | 14.6 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 384 g |
| 炭水化物 | 0.2 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 109500 g | |
| 水 | 65.8 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3454 g |
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 30μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3000 g |
| レチノール | 0.03ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.06ミリグラム | 1.5ミリグラム | 4% | 視聴者の３８%が | 2500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.2ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 900 g |
| ビタミンB4、コリン | 13.3ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3759 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.01ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 20000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 86μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 465 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.47μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 638 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 0.2μg | 10μg | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンD3、コレカルシフェロール | 0.2μg | ~ | |||
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.27ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5556 g |
| ビタミンK、フィロキノン | 0.2μg | 120μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 60000 g |
| ビタミンPP、NO | 0.4ミリグラム | 20ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 31ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8065 g |
| カルシウム、Ca | 88ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1136 g |
| マグネシウム、Mg | 5ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8000 g |
| ナトリウム、Na | 67ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1940 g |
| 硫黄、S | 194ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 9% | 515 g |
| リン、P | 83ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 964 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.91ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1978 g |
| 銅、銅 | 102μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 980 g |
| セレン、Se | 3.6μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 3% | 1528 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.69ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1739 g |
| ステロール | |||||
| コレステロール | 84ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.92 g | 最大18.7г | |||
| 12：0ラウリン酸 | 0.014 g | ~ | |||
| 14：0ミリスチン | 0.115 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 2.908 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 0.785 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 5.5 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 0.742 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 4.53 g | ~ | |||
| 20：1ガドレイン（オメガ-9） | 0.158 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.98 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 2.57 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.108 g | ~ | |||
| 20：5エイコサペンタエン酸（EPA）、オメガ-3 | 0.014 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.187 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 22：5ドコサペンタエン酸（DPC）、オメガ-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22：6ドコサヘキサエン酸（DHA）、オメガ-3 | 0.043 g | ~ | |||
| オメガ6脂肪酸 | 2.57 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は215kcalです。
鶏の足、ゆで ビタミンとミネラルが豊富：ビタミンB2 – 11,1％、ビタミンB9 – 21,5％、ビタミンB12 – 15,7％
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB6 補酵素として、それらは核酸とアミノ酸の代謝に関与します。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に急速に増殖する組織（骨髄、腸上皮など）で細胞の成長と分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な消費は、未熟児の原因のXNUMXつです。子供の栄養失調、先天性奇形および発達障害。 葉酸とホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間には強い関連性が示されています。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
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