栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 252kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 668 g |
タンパク質 | 16.35 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 465 g |
脂質 | 12.89 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 434 g |
炭水化物 | 17.56 g | 219 g | 8% | 視聴者の38%が | 1247 g |
水 | 51.34 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4427 g |
アッシュ | 1.87 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.324ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 463 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.098ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1837 g |
ビタミンB4、コリン | 40.8ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1225 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.994ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 503 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.037ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5405 g |
ビタミンB9、葉酸 | 12μg | 400μg | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.44μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 682 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.37ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 1% | 4054 g |
ビタミンK、フィロキノン | 4.2μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2857 g |
ビタミンPP、NO | 6.514ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 307 g |
ベタイン | 30.2ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 225ミリグラム | 2500ミリグラム | 9% | 視聴者の38%が | 1111 g |
カルシウム、Ca | 14ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7143 g |
マグネシウム、Mg | 26ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1538 g |
ナトリウム、Na | 446ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 291 g |
硫黄、S | 163.5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 612 g |
リン、P | 216ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 370 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1800 g |
マンガン、Mn | 0.235ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 851 g |
銅、銅 | 316μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 316 g |
セレン、Se | 30.6μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 180 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.77ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1558 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.927 g | ~ | |||
バリン | 0.714 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.464 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.667 g | ~ | |||
ロイシン | 1.108 g | ~ | |||
リジン | 1.07 g | ~ | |||
メチオニン | 0.332 g | ~ | |||
トレオニン | 0.612 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.202 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.568 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.802 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.307 g | ~ | |||
ヒドロキシプロリン | 0.11 g | ~ | |||
グリシン | 0.713 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.447 g | ~ | |||
プロリン | 0.751 g | ~ | |||
セリン | 0.589 g | ~ | |||
チロシン | 0.354 g | ~ | |||
システイン | 0.184 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 45ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.2 g | 最大18.7г | |||
16:0パルミチン酸 | 2.64 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.56 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 5.71 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.55 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 5.16 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 2.79 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 2.69 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.1 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.1 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 2.69 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は252kcalです。
電子レンジで調理した鶏の切り身(胸肉) ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB1 – 21,6%、ビタミンB5 – 19,9%、ビタミンB12 – 14,7%、ビタミンPP – 32,6%、リン– 27%、マンガン– 11,8 、31,6%、銅– 55,6%、セレン– XNUMX%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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