栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 550kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 306 g |
タンパク質 | 21.5 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 353 g |
脂質 | 49.6 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 113 g |
炭水化物 | 5.4 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4056 g |
水 | 19.1 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 11901 g |
アッシュ | 4.4 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 13μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6923 g |
ベータカロチン | 0.15ミリグラム | 5ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.141ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1064 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.436ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 413 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.328ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1524 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.205ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 976 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 300 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 6.8ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1324 g |
ビタミンPP、NO | 4.54ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 441 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 257ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 973 g |
カルシウム、Ca | 68ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1471 g |
マグネシウム、Mg | 21ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 1% | 1905 g |
ナトリウム、Na | 1531ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 85 g |
硫黄、S | 215ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 465 g |
リン、P | 180ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 444 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 3.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 529 g |
マンガン、Mn | 0.086ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2326 g |
銅、銅 | 130μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 769 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.42ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 496 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.522 g | ~ | |||
バリン | 0.95 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.53 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.818 g | ~ | |||
ロイシン | 1.473 g | ~ | |||
リジン | 1.518 g | ~ | |||
メチオニン | 0.454 g | ~ | |||
トレオニン | 0.832 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.184 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.801 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.47 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.979 g | ~ | |||
グリシン | 2.16 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.037 g | ~ | |||
プロリン | 1.463 g | ~ | |||
セリン | 0.894 g | ~ | |||
チロシン | 0.596 g | ~ | |||
システイン | 0.291 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 133ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 20.8 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.01 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.33 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 1.43 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 11.77 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 7.26 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 20.47 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 2.3 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 17.91 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.25 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 4.42 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 4.03 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.38 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.01 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.38 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 4.04 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は550kcalです。
- オンス= 28.35 g(155.9 kCal)
- スティック= 20 g(110 kCal)
ビーフスティック、燻製 ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB2 – 24,2%、ビタミンB12 – 33,3%、ビタミンPP – 22,7%、リン– 22,5%、鉄– 18,9%、銅– 13% 、亜鉛– 20,2%
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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