ほとんどの人は、キッチンにヨウ素添加塩の袋を持っています。 製造業者は、製品がヨウ素で強化されていることを塩のパッケージに書いています. なぜ塩にヨウ素を加えるか知っていますか？ 人々は毎日の食事でヨウ素が不足していると考えられていますが、
歴史のビット
ヨウ素は、五大湖と太平洋岸北西部地域で甲状腺腫（甲状腺疾患）の症例がより頻繁になったという事実のために、1924年に米国で塩に追加され始めました. これは、土壌中のヨウ素の含有量が低く、食物にヨウ素が含まれていないためです。
アメリカ人は、この問題を解決するために食卓塩にヨウ素を加えるというスイスの慣習を採用しました。 すぐに、甲状腺疾患の症例が減少し、この診療が標準になりました.
塩は微量栄養素を毎日の食事に取り入れる簡単な方法であるため、ヨウ素キャリアとして使用されます. 塩は誰もが常に消費しています。 ペットフードにもヨウ素添加塩が使われるようになりました。
危険なヨウ素入り塩とは？
これは、有毒な化学物質の生産と、塩を収集するためのより費用対効果の高い方法により、20 年代から変化しました。 昔は、ほとんどの塩は海や自然の堆積物から採掘されていました。 現在、ヨウ素添加塩は天然化合物ではなく、ヨウ化物を添加して人工的に作成された塩化ナトリウムです。
合成添加物ヨウ化物は、ほとんどすべての加工食品 (加工食品やレストランの食品) に含まれています。 それはフッ化ナトリウム、ヨウ化カリウム - 有毒物質である可能性があります。 食卓塩も漂白されていることを考えると、健康的なヨウ素源とは言えません.
しかし、甲状腺がチロキシンとトリヨードチロニンという代謝の4つの重要なホルモンを生成するためには、ヨウ素が確かに必要です. あらゆる形態のヨウ素は、T3 および TXNUMX 甲状腺ホルモンの産生に寄与します。
テキサス大学アーリントン校で実施された研究によると、そのような塩はヨウ素欠乏症を予防しない. 科学者たちは 80 種類以上の市販の塩を調査し、そのうち 47 種類 (半分以上!) がヨウ素レベルの米国基準を満たしていないことを発見しました。 さらに、湿気の多い状態で保管すると、そのような製品のヨウ素含有量が減少します。 結論: ヨウ素添加塩の範囲の 20% だけが、実際に毎日のヨウ素摂取源と見なすことができます.