カルシウムは植物界に豊富に存在します。 カルシウムの優れた供給源は、いくつかの濃い緑色の葉野菜（ブロッコリー、キャベツなど）、アーモンド、ゴマタヒニ、豆乳とライスミルク、オレンジジュース、およびいくつかの種類の豆腐チーズ.
「、 – ハーバード大学公衆衛生大学院は、 – 「」と報告しています。 同校はまた、乳製品の摂取と骨粗しょう症の予防を関連付ける証拠はほとんどないと指摘しています。 さらに、ハーバード大学は、「牛乳」が骨量減少、つまり骨からのカルシウムの「流出」に寄与することを示す研究を引用しています。 日光はビタミン D の最良の供給源の 15 つです。暖かい季節には、顔と前腕が 20 日 XNUMX ～ XNUMX 分以上日光にさらされると、肌はこのビタミンを十分に生成します。 寒くて曇った天候の間、食事中のビタミン D のベジタリアン源の存在に特に注意を払うことが非常に重要です. 多くの豆乳とライス ミルクには、カルシウムとビタミン D の両方が含まれています (オレンジ ジュースなど)。 これは、年間晴れた日が少なく、ビタミンの不足を補う必要がある北国の人々に特に当てはまります。