ビールで煮込んだ鯉は柔らかく、ビール麦芽の軽い香りとレーズンのほのかな甘みがあります。 通常のディナーとお祝いのテーブルの両方に適したオプションです。 ビールだけでなく、白のセミスイートワインやポートワインとの相性も抜群です。 伝説によると、このレシピはチェコ共和国で発明されました。 消火すると、すべてのアルコールが蒸発します。
自然の貯水池からの中型の野生のコイ（最大2,5 kg）が最適ですが、人工の池から魚を釣ることができ、少し太くなり、ソースがより豊かになります。 ビールは軽く、芳香族添加物を含まないものでなければなりません。中価格帯に焦点を当てることをお勧めします。 黒ブドウと白ブドウの混合物である大きなレーズンを常に種なしで使用することをお勧めします。
保湿成分
- コイ– 1,5 kg;
- 軽めのビール– 150 ml;
- ブドウ-50g;
- タマネギ–2個;
- 植物油-40ml;
- レモン – 1個;
- 挽いた黒コショウ、塩–味わう。
ビールの鯉のレシピ
1.コイ、肉屋を掃除し、頭を分離してすすぎます。
2.死骸を2〜3cmの厚さにスライスします。 塩こしょうで味を調え、レモン1個から絞りたレモン汁をふりかける。
3.フライパンを植物油で熱し、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを中火できつね色になるまで炒める。
4.ビールを鍋に注ぎ、沸騰させ、魚を入れてレーズンを加えます。 ふたで覆う。 魚がビールで完全に覆われていない可能性がありますが、これは正常です。
5.鯉をビールに入れ、蓋を閉めた状態で中火で20〜25分間煮込みます。 調理が終わったら、ふたを外して魚醤を濃くすることもできますが、冷めるとさらに濃くなるので、あまり蒸発させないでください。
6.完成した鯉を、煮込んだソース、白パン、トルティーヤと一緒に出します。 必要に応じて、新鮮なハーブを振りかけます。
