にんにく大（ミセチニス・アリアセウス)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：アガリカ目（アガリックまたはラメラ）
- 科：オムファロタ科（Omphalotaceae）
- 属：ミセチニス（Mycetinis）
- タイプ： Mycetinis alliaceus (大きなニンニク植物)
- 大きくて腐っていない
- アガリクス アリアセウス;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliaca;
- アガリクス・ドリネンシス;
- マラスミウス・アリアセウス。
- マラスミウス・シェーノプス
にんにく大（ミセチニス・アリアセウス）は、ニンニク属に属する非グニウニコフ科のキノコの一種です。
外部の説明
大きなニンニク（ミセチニス・アリアセウス）ハットレッグの子実体があります。 成熟したきのこでは、傘の直径は 1 ～ 6.5 cm に達し、表面は滑らかでむき出しで、傘は端に沿ってわずかに半透明になることがあります。 その色は赤褐色から濃い黄色までさまざまで、帽子の色は中央部分に比べて端に沿って薄いです。
キノコ膜胞 - 層状。 その構成要素 - プレートは、しばしば配置され、真菌の茎の表面と一緒に成長せず、灰色がかった色またはピンクがかった白色が特徴で、小さなノッチのある不均一なエッジがあります。
大にんにくの果肉ミセチニス・アリアセウス）は間引きされ、子実体全体と同じ色で、にんにくの香りが強く、味は同じです。
大きなニンニク植物の脚の長さは6〜15cmに達し、その直径は2〜5mmです。 キャップの中央の内側から来ており、円筒形が特徴ですが、標本によってはわずかに平らになっている場合があります。 脚はかなり密な構造で、強く、灰色がかった茶色から黒までの色をしています。 脚の付け根に灰色の菌糸体がはっきりと見え、その表面全体が明るいエッジで覆われています。
真菌胞子のサイズは 9 ～ 12 * 5 ～ 7.5 ミクロンであり、それら自体はアーモンド形または広い楕円形を特徴としています。 バシディアは主にXNUMX胞子です。
カイツブリの季節と生息地
大きなニンニク（ミセチニス・アリアセウス）ヨーロッパでは一般的で、落葉樹林で成長することを好みます。 ブナの腐った枝や木の落ち葉などに生える。
食用
食用。 予備の短期間の沸騰の後、新鮮な大きなニンニククローバーを使用することをお勧めします. また、本種のきのこは、つぶしてよく乾かし、さまざまな料理の調味料として利用できます。
類似の種類とそれらとの相違点
に似た菌類の主な種類 ミセチニス・アリアセウス、Mycetinis querceus です。 確かに、後者では、脚は赤褐色と思春期の表面が特徴です。 類似種の帽子は吸湿性があり、湿度が高すぎると膜胞プレートが半透明になります。 さらに、Mycetinis querceus は基質の周囲を白黄色に着色し、持続的で明確なニンニクの香りを与えます。 この種は非常にまれで、主に落ちたオークの葉に生えています。
キノコに関するその他の情報
にんにくの香りが特徴的な小ぶりのきのこは、さまざまな料理のオリジナル調味料として幅広く利用されています。