牛腎臓煮込み、1-430

栄養価と化学組成。

この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。

栄養素数量ノルム**100gの標準の%100 kcalの標準の%100%正常
カロリー値109kcal1684kcal視聴者の38%が6%1545 g
タンパク質11.1 g76 g視聴者の38%が視聴者の38%が685 g
脂質5.5 g56 g視聴者の38%が9%1018 g
炭水化物5.3 g219 g視聴者の38%が視聴者の38%が4132 g
栄養繊維0.4 g20 g2%視聴者の38%が5000 g
76 g2273 g視聴者の38%が3%2991 g
アッシュ1.6 g~
ビタミン
ビタミンA、RE215μg900μg視聴者の38%が視聴者の38%が419 g
レチノール0.15ミリグラム~
ベータカロチン0.39ミリグラム5ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が1282 g
ビタミンB1、チアミン0.14ミリグラム1.5ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が1071 g
ビタミンB2、リボフラビン0.76ミリグラム1.8ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が237 g
ビタミンC、アスコルビン酸1.4ミリグラム90ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が6429 g
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE1ミリグラム15ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が1500 g
ビタミンPP、NO4.6ミリグラム20ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が435 g
ナイアシン2.1ミリグラム~
主要栄養素
カリウム、K96ミリグラム2500ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が2604 g
カルシウム、Ca24ミリグラム1000ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が4167 g
マグネシウム、Mg18ミリグラム400ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が2222 g
ナトリウム、Na447ミリグラム1300ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が291 g
リン、P136ミリグラム800ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が588 g
微量元素
鉄、鉄3.9ミリグラム18ミリグラム視聴者の38%が視聴者の38%が462 g
消化可能な炭水化物
でんぷんとデキストリン1.7 g~
単糖類および二糖類(糖)2 g最大100г
ステロール
コレステロール185ミリグラム最大300mg
飽和脂肪酸
飽和脂肪酸2.2 g最大18.7г

エネルギー値は109kcalです。

ビーフキドニー煮込み、各1-430 ビタミンA– 23,9%、ビタミンB2 – 42,2%、ビタミンPP – 23%、リン– 17%、鉄– 21,7%などのビタミンとミネラルが豊富です

  • ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
  • ビタミンV2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
  • ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
  • リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
  • Iron 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。

付録には、最も有用な製品の完全なガイドがあります。

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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。

栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。

食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。

ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。

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