栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 109kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 1545 g |
タンパク質 | 11.1 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 685 g |
脂質 | 5.5 g | 56 g | 視聴者の38%が | 9% | 1018 g |
炭水化物 | 5.3 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4132 g |
栄養繊維 | 0.4 g | 20 g | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
水 | 76 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 3% | 2991 g |
アッシュ | 1.6 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 215μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 419 g |
レチノール | 0.15ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.39ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1282 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.14ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1071 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.76ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 237 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 1.4ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6429 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1500 g |
ビタミンPP、NO | 4.6ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 435 g |
ナイアシン | 2.1ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 96ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2604 g |
カルシウム、Ca | 24ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4167 g |
マグネシウム、Mg | 18ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2222 g |
ナトリウム、Na | 447ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 291 g |
リン、P | 136ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 588 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 3.9ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 462 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 1.7 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 2 g | 最大100г | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 185ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.2 g | 最大18.7г |
エネルギー値は109kcalです。
ビーフキドニー煮込み、各1-430 ビタミンA– 23,9%、ビタミンB2 – 42,2%、ビタミンPP – 23%、リン– 17%、鉄– 21,7%などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンV2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Iron 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
付録には、最も有用な製品の完全なガイドがあります。
タグ: カロリー含有量109kcal、化学組成、栄養価、ビタミン、ミネラル、有用なもの牛肉の腎臓煮込み、各1-430、カロリー、栄養素、有用な特性牛肉の腎臓煮込み、各1-430
エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。