非常に一般的な状況–彼らは何かを料理しようとしていますが、突然、料理にXNUMXつの材料が欠けていることがわかりました。 彼を追いかけて店に行く方法がない場合はどうなりますか？ 経験豊富なホステスのクックブックで答えをスパイしました。
交換方法…..
… ミルク
練乳の在庫がある場合は、水で1対1に希釈してください。万が一の場合に備えて、粉乳の袋を家に保管してください。指示に従って水で希釈してください。 アーモンド、ココナッツ、ゴマなど、他のミルクも適しています。 これらのタイプのミルクはより健康的であり、お茶やコーヒーなどの飲み物への添加物としても使用できます。
...ケフィア
ケフィアは、天然ヨーグルトまたは大さじXNUMX杯の酢またはレモンジュースを入れたミルクに簡単に置き換えることができます。 また、焼き菓子にはケフィアの代わりに水で薄めたサワークリームを加えます。
… ヨーグルト
ヨーグルトは、サワークリーム、ケフィア、発酵焼き牛乳、酸っぱい牛乳などの発酵乳成分に簡単に置き換えることができます。酸っぱい牛乳を取り除くことは決してありません。ベーキングやデザートに役立ちます。
… チーズ
ベーキングでは、マスカルポーネがよく使用されます。その後、クリームとカッテージチーズの混合物に置き換えられ、塊がなくなるまで滑らかになるまでブレンダーで粉砕します。 ギリシャ風サラダのフェタチーズは、簡単に塩味の少ないフェタチーズと交換でき、高価なパルメザンチーズを高品質のハードチーズと交換できます。
… 練乳
練乳は、高脂肪クリームの一部に簡単に置き換えることができます。 練乳XNUMX杯は甘いクリームXNUMX杯に相当します。
… チョコレート
レシピにダークチョコレートバーが必要な場合は、XNUMX部の植物油とXNUMX部のココアパウダーの混合物と交換してください。 ベーキング用に特別に設計されたカカオパウダーを買いだめするのは良い考えです。それは何度も助けになります。
… 白砂糖
バナナやハチミツをブレンダーでブレンドして、甘いペストリーに加えるだけです。お好みに合わせて比率を選択してください。 また、白砂糖は、より高価で健康的な茶色またはシロップ（スプーン1杯=砂糖1杯）、およびジャムに置き換えられます。
…植物油
多くの人が考えるように、焼き菓子の植物油は脂肪に置き換えられません。 植物油のグラスが不足していると、フルーツピューレのグラスを補うことができます。 揚げ物の場合、植物油はオリーブ、動物性脂肪、ベーコン、さらには水に置き換えられます。
… 酢
どのキッチンでも酢がないことはめったにありません。 しかし、突然戦略的備蓄が終了した場合、酢はレモンや柑橘類のジュース、そしてスプーン一杯の辛口白ワインを簡単に置き換えることができます。
… レモン汁
小さじXNUMX杯のレモンジュースは、小さじXNUMX杯の辛口白ワインまたはライムジュースに置き換えることができます。 小さじ半分の酢も大丈夫です。 レモンの皮は、柑橘類の皮やレモンの抽出物に取って代わります。
パン粉として、砕いたふすまとオートミールの混合物を使用することができます。 または、パンを乾燥させて、コーヒーグラインダーまたはブレンダーでクラッカーを挽くことができます。
… ベーキングパウダー
経験豊富な主婦は、ベーキングパウダーを重曹に置き換えることができることを知っています。 ビスケットは酢かレモン果汁で消し、そのままショートブレッド生地に入れます。
…でんぷん
でんぷんの代わりにソースやスープを濃くするために、そば粉、オートミール、トウモロコシ、ライ麦などの小麦粉を加えることができます。 ベーキング用–小麦粉またはセモリナ粉。
成功した料理！