時々、庭の豆はまだ熟しておらず、店の在庫はそれほど良くありません。 これは、さやから豆を分離する必要がない完璧なエンドウ豆のスープのレシピです。 真のマメ科植物愛好家のためのスープ。
調理時間： 1時間30分
サービング： 6
保湿成分
- 12カップの水
- 900グラムグリーンピース
- 細かく刻んだ新鮮なディルの1/3カップに加えて、各サービングを飾るためにもう少し
- 塩の小さじ1杯
- 挽きたての胡椒で味わう
- 3/4カップの低脂肪ナチュラルヨーグルト
準備：
1.大きな鍋で水を沸騰させます。 エンドウ豆を追加し、45分間時々かき混ぜながら調理を続けます。
2.スロット付きスプーンを使用して、ポッドの1分の2をフードプロセッサーに移します。 鍋から1/XNUMXカップの液体を加えてマッシュします（熱い液体を扱うときは注意してください）。 塊を大きなボウルに移します。 残りのエンドウ豆で繰り返し、XNUMXカップの液体を追加します。 ピューレと残りの液体を細かいふるいにかけ、できるだけ多くの液体を抽出するように注意します。
3.スープを鍋に戻し、沸騰させ、中身が3倍（約6カップ）減少するまで、約30〜35分弱火で調理を続けます。 次に、刻んだハーブ、塩、コショウを加えます。 ボウルにスープを注ぎ、ヨーグルトを加え、各サービングにディルを添えます。
栄養価：
一食当たり：79カロリー1グラム。 肥満; 2mgのコレステロール; 13グラム炭水化物; 0グラムサハラ; 6グラムリス; ナトリウム429mg; カリウム364mg。
ビタミンC（140％DV）、ビタミンA（30％DV）、葉酸およびヨウ素（15％DV）