砂糖は脳に良い、砂糖なしでは生きていけない、などとよく耳にします。 私は、私の子供や孫にスイーツを食べさせようとする祖母である、それが彼らに利益をもたらすと心から信じている、より古い世代の代表者からのそのような声明に最も頻繁に出くわします。
血中のブドウ糖（または砂糖）は、体が走る燃料です。 広義の意味で、砂糖はもちろん生命です。
しかし、砂糖と砂糖は異なります。 たとえば、私たちが食べる植物には自然に糖分が含まれています。 そして、ほとんどすべての加工食品に添加される砂糖があります。 体は砂糖を加えた炭水化物を必要としません。 ブドウ糖は、キャンディーだけでなく、私たちの口に入る炭水化物から作られています。 そして、加えられた砂糖は、栄養価や人間への利益を持っていません。
たとえば、世界保健機関は、糖（または遊離糖と呼ばれる）をまったく添加しないことを推奨しています。 WHOとは遊離糖を意味します：1）これらの製品の製造者、シェフまたは食品の消費者自身によって食品または飲料に添加される単糖および二糖、2）蜂蜜、シロップ、フルーツジュース、またはフルーツ濃縮物に自然に存在する糖。 これらの推奨事項は、新鮮な野菜や果物、牛乳に含まれる砂糖には適用されません。
しかし、現代人は砂糖を過剰に消費します–時には無意識のうちに。 私たちは時々それを私たち自身の食品に入れますが、追加される砂糖のほとんどは加工され準備された店の食品から来ています。 甘い飲み物と朝食用シリアルは私たちの最も危険な敵です。
アメリカ心臓協会は、肥満や心臓病の蔓延を遅らせるために、砂糖の添加を大幅に減らすことを推奨しています。
小さじ4杯は100グラムの砂糖を保持します。 協会の推奨によれば、ほとんどの女性の食事では、追加される砂糖は6日あたり24 kcal（小さじ150杯、または砂糖9グラム）以下であり、ほとんどの男性の食事では36kcal以下である必要があります。 XNUMX日あたり（小さじ約XNUMX杯、または砂糖XNUMXグラム）。
代替甘味料の急増は私たちを誤解させ、同じ砂糖がそれらの名前の下に隠されていることを理解するのを難しくしています。 理想的な世界では、ラベルは各食品に含まれる砂糖のグラム数を示します。
甘い飲み物
さわやかな飲み物は、体重増加に寄与する可能性があり、栄養価がない過剰なカロリーの主な原因です。 研究によると、店で購入したジュース、ソーダ、甘味のあるミルクなどの「液体」炭水化物は、固形食品ほどには満たされません。 その結果、これらの飲み物のカロリーが高いにもかかわらず、私たちはまだ空腹を感じています。 彼らは、II型糖尿病、心血管疾患、その他の慢性疾患の発症に関与しています。
平均的な炭酸飲料の缶には約150キロカロリーが含まれており、これらのカロリーのほとんどすべてが砂糖（通常は高フルクトースコーンシロップ）に由来します。 これは小さじ10杯のテーブルシュガーに相当します。
この飲み物を毎日少なくとも4缶飲むと同時に、他のソースからのカロリー摂取量を減らさない場合、年間約7〜XNUMXキログラムが得られます。
シリアルおよびその他の食品
朝食に未加工の食品全体（リンゴ、オートミールのボウル、または成分のリストが非常に少ない他の食品など）を選択すると、砂糖の追加から身を守るのに役立ちます。 残念ながら、朝食用シリアル、シリアルバー、フレーバーオートミール、焼き菓子など、多くの伝統的な朝の食べ物には、大量の砂糖が含まれている可能性があります。
ラベルに追加された砂糖を認識する方法
成分リストに追加された砂糖を計算することは、少し調査することができます。 彼は多くの名前で隠れています（彼らの数は70を超えています）。 しかし、これらすべての名前にもかかわらず、あなたの体は同じ方法で追加された砂糖を代謝します：それはブラウンシュガー、ハチミツ、デキストロース、またはライスシロップを区別しません。 食品メーカーは、用語的に砂糖とはまったく関係のない甘味料を使用する場合があります（「砂糖」という用語は、実際にはテーブルシュガーまたはスクロースにのみ適用されます）が、これらはすべて添加砂糖の形態です。
以下は、ラベルに砂糖の皮を追加した名前の一部です。
–アガベシロップ、
–凝縮したサトウキビジュース、
-麦芽シロップ、
- 黒砂糖、
–フルクトース、
- メープルシロップ、
–リードクリスタル、
-フルーツジュース濃縮物、
–糖蜜、
–サトウキビ、
–ブドウ糖、
–精製されていない砂糖、
–コーンシロップ、
- 高フルクトースコーンシロップ、
–ショ糖、
- コーンシロップ、
- はちみつ、
- シロップ、
–結晶果糖、
–転化糖、
–デキストロース、
–マルトース。