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酢という言葉を聞くと、口の中で思わず、砂糖なしでXNUMXキログラムのレモンを食べたように感じます。 しかし、化学者に目を向けると、実際には酢は酢酸の水溶液であることがわかります。 独特のにおいや味がする無色酸性の液体です。 濃縮された形で、それは人間に重大な害を引き起こす可能性があります。 そのため、食品には水溶液のみを使用しています。
酢酸が豊富な食品：
一般的な特性
その起源によると、酢は工業用と自家製に分けられます。 工業用酢は、3、6、9％酢酸溶液の形で入手できます。 自家製酢は、酸味の割合が低いにも関わらず、人間にとってはより有用です。
これは、酸そのものに加えて、自家製酢に大量のビタミンやミネラルが含まれているためです。 同時に、酢の名前は、それが生産される製品によって異なります。たとえば、アップルサイダー、ブドウ、日付などです。さらに、芳香性のあるワイン酢から作られた、いわゆるバルサミコ酢があります。ハーブが追加されました。
酢（酢酸の水溶液）の毎日の必要量：
この物質は料理で非常に人気があるという事実にもかかわらず、残念ながら、その毎日の必要量に関するデータはありません。
酢の必要性は高まっています：
この物質は重要ではないという事実のために、現代医学は人が酢の量を増やす必要がある場合を知りません。
酢酸の必要性は次のように減少します：
- 胃炎;
- 胃潰瘍;
- 胃腸管の炎症。
これは、酢が粘膜に及ぼす刺激作用によって引き起こされます。
さらに、酢酸に対する個人の不耐性の場合には酢を廃棄する必要があります。
酢酸の同化
肉料理、魚料理、野菜料理に酢を使用すると、後者の方がはるかによく吸収されます。 これは、酢がタンパク質に影響を及ぼし、体によるそれらの同化の程度を高めることができるという事実によるものです。
酢酸の有用な特性とその体への影響
伝統医学では、酢を次の目的で広く使用しています。
- 虫刺され;
- 高温;
- 狭心症;
- 咽頭炎;
- 足の真菌感染症;
- ツグミ;
- リウマチ;
- 関節炎など
さらに、これらの病気のそれぞれについて、酢を使用する個々の方法があります。 たとえば、風邪の治療では、患者がいる部屋に酢を噴霧します。
また、酢液で皮膚をこするだけで、ハチ刺され、ハチ、スズメバチ、クラゲのかゆみや炎症を和らげ、日焼けによる痛みを軽減することもできます。
アップルサイダービネガーは体に有益な効果をもたらし、体内で起こる代謝プロセスを正常化します。 さらに、ペクチンが含まれているため、コレステロール値を下げることもできます。 また、関節炎の患者の状態を緩和します。
腎臓病とその中に石が存在する場合、小さじ1杯の蜂蜜を加えたコップ2杯の水に小さじXNUMX〜XNUMX杯の酢（リンゴ酢）を加えるだけで、回復が大幅にスピードアップします。 当然のことながら、そのような飲み物は一度ではなく定期的に消費されます。
糖尿病の場合、酢も役立ちます。 これを行うには、就寝前に小さじ2杯のアップルサイダービネガーをコップXNUMX杯の飲料水に溶かしてください。 これにより血糖値が下がり、患者の気分が良くなります。
他の要素との相互作用：
酢酸と必須元素との相互作用について言えば、そもそも酢の影響で柔らかくなるたんぱく質は、味や消化の質に大きく影響します。
第二に、炭水化物は酢の助けを借りて、消化しやすい化合物に変換されます。
彼らは、最小限の量で酢と相互作用する脂肪のリストを締めくくっています。
体内の過剰な酢酸の兆候
胸焼け。 一度に大量に摂取すると、食道に火傷を負うリスクが高くなります。その後、食物はスポイトと栄養浣腸の形でのみ生産されます。
体内に酢酸が不足している兆候はありませんでした。
美容と健康のための酢酸
美容学では、酢も名誉と尊敬を集めています。 酢のラップとは！ それらのおかげで、あなたは嫌な「オレンジの皮」を取り除くことさえできます。
また、酢は抗菌作用があるため、肌の毛穴をきれいにし、にきびやフケと戦うのに役立ちます。 これを行うには、髪を洗った後、酢溶液で洗い流します。これにより、髪に輝きを与え、髪を強化します。
そして、酢が環境にやさしい製品であるという事実を考慮に入れると、それは安全に最高のボディケア製品のXNUMXつにランク付けすることができます。