食品ロスの主な原因：
· スーパーマーケットは期限切れの製品を捨てます。
· レストランは、顧客が食べていないものをすべて取り除きます。
· 個人は、まったく食べたくない完全に良い食品、調理済みの十分に食べられていない食品、または将来の使用のために購入したものの、賞味期限が切れそうな食品を捨てます。
世界の先進国、例えばアメリカでさえ、ほとんどの食品廃棄物はリサイクルされていません。 それはすべて、食肉処理場と同じように、都市のゴミ捨て場に行き着くだけです。これは、都市の住人がほとんど経験したことのない光景です。 残念なことに、埋め立て地で腐敗した製品は「嘘をつく」だけでなく、分解して有害なガスを放出し、環境を汚染します。 同時に、食品廃棄物から排出されるメタンガスは、CO の 20 倍の環境への危険性があります。2 （二酸化炭素）。
朗報もあります。世界中で、個々の起業家や環境保護活動家が、食品廃棄の問題を解決するために非常に具体的な措置を講じています。 これらの「最初の兆候」は、誰もが気にかけているわけではなく、無駄のない未来が可能であることを示しています。
1.ボストン（アメリカ）にて 非営利団体「」（「毎日の食べ物」）が珍しい店をオープンしました。 ここでは、必要としている人のために、賞味期限は切れているがまだ使える製品を割引価格で販売しています。 商品のほとんどは、新鮮な野菜、果物、ハーブ、乳製品です。 したがって、困っている人を助けることと、都市のゴミ捨て場に積み込まれる食品廃棄物の量を減らすことの 99 つの問題を同時に解決することができます。 そんなお店は、ぜんぜん気のめいるようには見えませんが、（なんと、XNUMXセントでブラックベリーが一袋！）
2. フランスで 政府レベルでは、スーパーマーケットが売れ残り商品を捨てることを禁止した。 店舗は現在、恵まれない人々を支援する非営利団体に未請求の食品を寄付するか、家畜の飼料として食品を寄付するか、堆肥 (その利益のために土に還る) のいずれかを行う必要があります。 そのような（かなり急進的な！）措置が国の生態系の状態に好影響を与えることは明らかです。
3. 学校は大量の食品廃棄物を生成することが知られています。 また、この問題に対する単純な解決策がないことも明らかです。 しかし、ここでは、例えば、 英国のディドコット女子校 問題をほぼ解決しました。 経営陣は、生徒に食べ物の好みについてインタビューし、メニューを変更することで、学校の食品廃棄物を 75% 削減することができました。 学校給食の価格が上昇したのは、既製の食事を作りたての温かいものに置き換えたこと、および肉製品の品質を向上させながら、果物や野菜のより魅力的なオプションを子供たちに提供したためです。ほとんど空っぽで、子供たちはみんな幸せです。
4. サンタクルーズ市庁舎 (米国カリフォルニア州) は、学校での食品廃棄物ゼロ プログラムを後援しました。 その結果、いくつかの「デモンストレーション」学校が大衆を驚かせ、問題を前進させました。 ある学校では、毎日の食品廃棄物の量が 30 ポンドから … ゼロに減りました (これが可能だと本当に信じている人はいますか?!)。 結局のところ、その秘密は次のとおりです。
— 有機廃棄物を堆肥にする — 学生が通常の昼食から不要なものを売り合うことを可能にし、学生が自宅から持ち帰った再利用可能な容器の使用を奨励します。
5. サンフランシスコ市 (USA) – 食品廃棄物の問題を解決する上で、地球上で最も先進的なものの 2002 つです。 2020 年に、市当局は廃棄物ゼロ プログラム () を採用し、75 年までに市の埋立地を完全になくすという目標を設定しました。SF のように思えるかもしれませんが、2010 年までに市の廃棄物を 77% 削減するという中間目標は、予定より早く達成しました: 市は廃棄物を信じられないほど 23% 削減しました! これはどのように可能ですか？ 当局は、ホテルやレストランに軽い圧力をかけることから始めました。 その後、市の建設会社は法律により、少なくとも 2002 の建設廃棄物を処分するよう求められました。 100 年以降、市内のすべての新しい建設現場 (自治体の建物と施設) は、以前に使用されたリサイクルされた建材のみで建設されています。 スーパーマーケットでは、お金専用の使い捨て（ビニール）袋を提供することが義務付けられています。 食品廃棄物をたい肥化し、非食品廃棄物をリサイクルすることを市民に要求する厳格な規則が導入されました。 勝利に向けて、他にも多くの措置が取られました。 2020 年までに廃棄物を 2015% 削減するという目標は、まったく非現実的ではないように思えます。今日、80 年には、市の廃棄物量が 5% 削減されました。 彼らは残りの XNUMX 年間 (またはそれ以前) に信じられないことをするチャンスがあります!
6. ニューヨークで – 米国最大の都市 – 食品廃棄物が大きな問題。 居住者の 20% は、少なくともいくつかの食料を必要とするか、ほとんど手に入れることができません。 同時に、市が埋立処分する年間廃棄物量（13万トン）のうち、4はまさに食品です！
非営利団体 CityHarvest は、この悲劇的なギャップを埋めるという使命を帯びており、部分的に成功しています! 毎日、同社の従業員は、約 61688 のさまざまなプログラムを通じて、レストラン、食料品店、企業のレストラン、農家や食品生産者から 500 kg (!) のおいしい食べ物を貧しい人々に再分配しています。
試掘
もちろん、これらの例は、食品廃棄物を減らし、毎日世界をより良い場所にするのに役立つ解決策の海の一滴にすぎません. 結局のところ、政府レベルだけでなく、個人レベルでも廃棄物削減プログラムに参加できます。 結局のところ、食べ物を捨て続ける限り、食べ物に対するあなたの態度は 100% 倫理的であると言えますか? 何をすべきか？ ゴミ箱に責任を持ち、スーパーマーケットへの旅行をより慎重に計画し、不要な製品や有効期限のある製品をホームレスや貧しい人々を助ける特別な組織に寄付するだけで十分です.
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