マカダミア
旋律的な名前を持つ最も高価なナッツの 30 つであるマカダミアから始めましょう。 オーストラリアでは、本国では 60 キログラムあたり XNUMX ドルですが、ヨーロッパではすでに XNUMX ドルと高くなっています。 味と栄養価に加えて、ナッツの価格は、成長の難しさ (海からの絶え間ないハリケーンの風)、強い殻からナッツを抽出する難しさ、および少数のプランテーションによって決まります。
木は10歳から実を結び始めますが、100年まで新鮮なナッツを与えます. 味は程よい甘さで、マカダミアをカシューナッツ、ヘーゼルナッツと例える人もいます。
Mullimbimbi (地元の名前の 100 つ) は、原住民の食事で長い間使用されており、特に栄養価の高い製品として評価されていました。 718gで76kcal！ 脂肪368g、カリウム14mg、炭水化物8g、タンパク質XNUMXg。 エッセンシャル オイル、ビタミン B および PP – これらすべてが、マカダミアを人間にとって最も価値のあるナッツの XNUMX つにしています。
カロリー量にもかかわらず、ナッツは体からコレステロールを除去するため、減量に貢献します。 マカダミアに含まれる物質は、心血管系と内臓の機能を正常化するのに役立ちます。 このナッツは、ローストしたり、料理に加えたりして食べることができます。
でも気をつけてください - マカダミアは犬にとって有毒です!
栗
はい、はい、誰もが子供たちが大好きな栗を知っています。 正直なところ、まったく同じではありません。ほとんどの場合、トチノキを目にしますが、食べられません。 しかし、第 XNUMX のタイプ – 高貴な栗は食事で喜んで消費されます。 フランスでは、国民的珍味です。
154 カロリー、14 mg のナトリウム、329 mg のカリウム、2,25 g のタンパク質、0,53 g の脂肪 - これが栗の外観です。 そしてもちろん、ビタミンB6、C、チアミン、ミネラル鉄、マグネシウム、亜鉛、リンなど.
栗には多くのタンニンが含まれているため、ナッツの生消費が制限されます。 栗は焼いて食べるのが一番です。わずかに割れて、素晴らしい香りがします。 栗はそのまま食べるほか、砕いて香辛料として利用することもできます。 ナッツは甘くて少しでんぷんの味がします。
くるみコーラ
西アフリカではコラの木が盛んに栽培されており、高さは 20 メートルに達します。 ナッツは「箱」の中で育ち、それぞれの箱には5〜6個のナッツが入っています。 ナッツを開くのはそれほど簡単ではありません。落としたときに割るか、水に浸して柔らかくする必要があります。 コーラの価格は非常に高く、地元の部族はかつて (そして今でも) ナッツをお金として使用していました。
組成物には、デンプン、セルロース、タンパク質、タンニン、エッセンシャルオイル、カフェインが含まれています。 クルミには強力な強壮特性があります。 コーラの特性は、アルコールを幾分連想させます。これにより、アルコールが禁止されているイスラム教の国でナッツが人気になります.
洗浄して乾燥させた後、ナッツを食べることができます。 アフリカでは、ナッツは主食の前の食前酒として食べられます。
ちなみにコカ・コーラのドリンクにはコーラナッツエキスが使われています。
ククイナッツ
パナマ原産の木は、あまり知られていない「キャンドル ツリー ナッツ」を提供してくれます。 620 グラムあたり 100 カロリーのククイは、地球上で最も栄養価の高い食品の XNUMX つです。
ナッツには、タンパク質、炭水化物、脂肪、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。 ククイは歯を丈夫にし、貧血や骨破壊を防ぎます。
生のククイナッツの使用は容認できません – それらは有毒です. しかし、慎重な熱処理の後、それらはマカダミアに似ています. それらはスパイスとして、また完成品として使用されます。
ピーカン
バニラチョコレート風味のクッキーのような味の珍しいナッツ。 北米では、ピーカンはインドの食事に欠かせないものです。 彼らはナッツから「ミルク」を作ることさえあります。
木は300年間実を結びます。
ピーカンナッツは皮をむくとすぐに腐ってしまうので、皮をむいた直後に食べるのがベストです。
ピーカンナッツはカロリーが高く、70% の脂肪分を誇っています。 さらに、鉄、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウム、亜鉛が多く含まれています。
脚気、疲労、食欲不振に役立ちます。
水栗
恐ろしい名前の植物は非常に独特な外観をしています。 それは4年間発生し、その後、死んだ「核果」が底に沈み、翌年に形成されるプロセスの「アンカー」になります。 植物は底に付着し、XNUMX本の角が生えた奇妙な形で貯水池の表面に現れます。 多くの場合、底から外れて自由に浮いています。
「核果」の中に白い塊があります。 炭水化物、フェノール化合物、フラボノイド、トリテルペノイドが非常に豊富です。 タンニン、窒素化合物、ビタミンも含まれています。
生でも、塩ゆででも、灰焼きでも食べられます。
松の実
地中海の信じられないほど絵のように美しいマツは、高さ30メートルに達し、500年まで生きます。 豊富に成長している円錐形は、暗い種子 (ナッツ) でいっぱいです。 2cmほどの小さな種は、厚い殻と色素で覆われています。 したがって、収穫者の手は通常、こげ茶色に塗られています。
皮をむいたナッツはXNUMX週間以上保管されません。 脂肪は酸化し、ナッツは苦くなります。
630カロリー、11gのタンパク質、61gの脂肪、9gの炭水化物、灰、水、すべて100gのナッツあたり. ナッツの利点は、中世ペルシャの科学者アヴィセンナによって最初に記述されました。
パインは、フランス料理やイタリア料理のスパイス ミックスに広く使用されています。 菓子の構成における特にスパイシーなナッツ。
モンゴ
南アフリカの光を愛する植物は、25歳までに実を結び始め、平均70年生きます。 砂漠で育つこの木は、果実の栄養特性を維持するように適応しています。ナッツは緑色に地面に落ち、栄養を失うことなく最大 XNUMX か月間保存できます。
収穫後のモンゴンゴは蒸気処理を行います。 この結果、果肉が皮から剥がれ、消費できるようになります。 タフィーやカシューナッツを思わせる繊細な味わい。 装飾用の料理に広く使用されています。
黒クルミ
クルミのアメリカの近縁種。 ロシア南部でも育つとても美しい果物です。 この植物は有用物質の宝庫です。葉には大量のミネラルが含まれ、ナッツの殻にはビタミン C、A、キノン、砂糖が濃縮されており、芯は 75% の多価不飽和酸で構成されています。 さらに、ナッツにはコバルト、セレン、リン、マンガンなどの希少元素が多く含まれています。
チンキ剤とジャムは黒クルミから作られています。 果物はサラダや他のレシピに追加されます. 生でも調理済みでも食べられます。
フィリピンのカナリウム
最後に、ピリと呼ばれるエキゾチックなカナリウム ナッツで締めくくりましょう。 彼らはフィリピンと太平洋諸島に自生しています。 細長い梅のように細長い実は、果肉が密で独特の渋味があります。
生で食べてみると、かぼちゃの種の味が思い出されます。 揚げると香ばしくてアーモンドのような味わいに変化。 ナッツは、菓子やチョコレート、ペストリー、温かい料理など、いたるところに追加されています。 生のナッツは健康的な油を作ります。
ナッツは非常に高カロリーで、719 グラムあたり 100 です。 脂肪 79,6 グラム、タンパク質ほぼ 11 グラム. A、B、C、PPなど、多くのビタミンが含まれています。 マンガン、カリウム、鉄、ナトリウムもあります。
最後に、ロシアではあまりナッツが育たないことを付け加えたいと思います。 そして、記事にリストされているもののうち、種はほとんど見つかりません. とはいえ、気になるナッツが店頭にないわけではありません。 ショッピングをお楽しみください！