多くの読者や知人は、スーパーフード、ビタミン、サプリメントが奇跡的に肌の質を改善し、髪をつややかで太くし、体型をスリムにし、一般的に健康を改善するかについて、同様の質問をよくします。
残念ながら、これらの治療法はすべて、未処理の食品全体に基づく健康的な食事への追加にすぎません。 そして、私は話していません。植物だけです。肉を食べると、「全体性」と「未加工」がそれに当てはまります。
瓶、箱、コンビニエンスフード、精製食品など、貯蔵寿命を延ばし、食感を改善し、風味を高め、視覚的に魅力的なものにする成分を含むものから食品を止めることから始めます。 これらの添加剤は消費者に利益をもたらすのではなく、製造業者に利益をもたらします。 科学者はそれらの多くを健康状態の悪さ、癌や他の病気を発症するリスク、そして結果として外観の悪化と関連付けています。
そのような「食べ物」に別れを告げた後、ゴジベリーや同様の奇跡的なスーパーフードについて話すのは理にかなっていますか？
これは、工業的に加工された食品で私たちを待っている5つの最も有害な添加物の例です。
- 硝酸ナトリウム
どこに含まれていますか
この添加物は、加工肉に最もよく見られます。 ベーコン、ソーセージ、ホットドッグ、ソーセージ、無脂肪七面鳥、鶏胸肉の加工品、ハム、豚肉の煮物、ペパロニ、サラミ、そして調理済みの食事に含まれるほとんどすべての肉に添加されます。
なぜ使われるのか
硝酸ナトリウムは食品に赤みがかった肉のような色と風味を与え、貯蔵寿命を延ばし、細菌の増殖を抑制します。
健康に危険なもの
世界がん研究財団は最近、食事とがんの発症との関係を調べた7000の臨床研究の詳細なレビューをまとめました。 このレビューは、加工肉を食べることが腸癌のリスク増加と関連しているという強力な証拠を提供します。 また、肺がん、胃がん、前立腺がん、食道がんの発症への影響についても議論しています。
レビューの著者は、少量の加工肉を定期的に摂取するだけでも、腸がんのリスクが大幅に高まると主張しています。 週に1〜2回以上そのような肉を食事に取り入れていると、すでにガンを発症するリスクが大幅に高まり、結局のところ、多くの人が毎日加工肉製品を食べています。
448人を対象とした研究では、加工肉が心臓病と癌による死亡を568％増加させたという証拠が見つかりました。
科学者たちは、癌の脅威がないと自信を持って言える消費の許容レベルに関する公式データがないため、加工肉を完全に避けることを推奨しています。
- フレーバーエンハンサーgルタミン酸ナトリウム
どこに含まれていますか
グルタミン酸ナトリウムは、加工および包装済みの食事、パン、クラッカー、チップス、自動販売機のスナック、既製のソース、醤油、缶詰のスープ、およびその他の多くの包装食品によく見られます。
なぜ使われるのか
グルタミン酸ナトリウムは、舌と脳に、信じられないほど美味しくて栄養価の高いものを食べていると思わせる外毒素です。 製造業者は、グルタミン酸ナトリウムを使用して、他の方法では過度に食欲をそそらない加工食品の風味のある味を追加します。
健康に危険なもの
グルタミン酸ナトリウムを大量に摂取すると、多くの健康問題を引き起こすリスクがあります。 最も一般的な問題には、片頭痛、頭痛、動悸、発汗、しびれ、うずき、吐き気、胸痛などがあり、中華料理店症候群とも呼ばれます。 長期的には、肝臓の炎症、出産の減少、記憶障害、食欲不振、メタボリックシンドローム、肥満などです。敏感な人にとって、グルタミン酸ナトリウムは少量でも危険です。
ラベルに示されているように
次の指定は避ける必要があります：EE 620-625、E ‑ 627、E ‑ 631、E ‑ 635、自動溶解酵母、カゼイン酸カルシウム、グルタミン酸、グルタミン酸、加水分解タンパク質、グルタミン酸カリウム、グルタミン酸ナトリウム、カゼインナトリウム、テクスチャードタンパク質、酵母エキス …
- トランス脂肪と硬化植物油
どこに含まれていますか
トランス脂肪は主に揚げ物、クッキー、ミューズリ、チップス、ポップコーン、ケーキ、ペストリー、ファーストフード、焼き菓子、ワッフル、ピザ、冷凍調理済み食品、パン粉、加工パッケージスープ、ハードマーガリンに含まれています。
なぜそれらが使用されるのか
トランス脂肪は、主に多価不飽和油を化学的に水素化して、より堅固な粘稠度を達成するときに得られます。 これにより、製品の貯蔵寿命が延び、その形状と構造が維持されます。
健康に危険なもの
トランスファット摂取に関連する主な健康上の問題には、冠状動脈性心臓病、II型糖尿病、高LDLコレステロールと低HDLコレステロール、肥満、アルツハイマー病、癌、肝機能障害、不妊症、行動上の問題、気分の揺れなどがあります。
ラベルに示されているように
「水素化」および「水素化」と表示された成分を含むすべての食品は避けてください。
- 人工甘味料
どこに含まれていますか
人工甘味料は、ダイエットソーダ、ダイエット食品、チューインガム、口内清涼剤、ほとんどの店で購入したジュース、シェイク、シリアル、菓子、ヨーグルト、グミビタミン、咳止めシロップに含まれています。
なぜそれらが使用されるのか
甘味を保ちながら砂糖やカロリーを減らすために食品に添加されています。 それらは砂糖や他の天然甘味料よりも安いです。
健康に危険なもの
動物実験では、甘い味がインスリン反応を誘発し、高インスリン血症と低血糖症を引き起こす可能性があることが示されています。これにより、次の食事でカロリーを増やす必要が生じ、太りすぎや全体的な健康に関するさらなる問題につながる可能性があります。
アスパルテームなどの人工甘味料は、片頭痛、不眠症、神経障害、行動や気分の変化などの副作用があり、癌、特に脳腫瘍のリスクを高める可能性があることを実証した多くの独立した研究があります。 アスパルテームは、長年にわたって人間の消費についてFDAの承認を受けていません。 これは非常に物議を醸すトピックであり、健康上の問題の可能性に関して多くの論争があります。
ラベルに示されているように
人工甘味料には、アスパルテーム、スクラロース、ネオテーム、アセスルファムカリウム、およびサッカリンが含まれます。 Nutrasweet、Splendaという名前も避ける必要があります.
- 人工染料
どこに含まれていますか
人工着色料は、ハードキャンディー、キャンディー、ゼリー、デザート、アイスキャンディー（冷凍ジュース）、ソフトドリンク、焼き菓子、漬物、ソース、缶詰フルーツ、インスタントドリンク、ハム、咳止めシロップ、医薬品、および一部の栄養補助食品に含まれています。
なぜそれらが使用されるのか
合成食用色素は、製品の外観を向上させるために使用されます。
健康に危険なもの
合成染料、特に食品に非常に強い色（明るい黄色、明るい緋色、明るい青、深い赤、藍、鮮やかな緑）を与えるものは、主に子供に多くの健康上の問題を引き起こします。 癌、多動性障害、アレルギー反応はそれらのほんの一部です。
人工および合成色の潜在的な危険性は、依然として多くの議論の対象となっています。 現代の研究方法は、以前は無害であると考えられていたさまざまな成分の毒性効果を示しています。
パプリカ、ターメリック、サフラン、ベタニン（ビートルート）、ニワトコなどの天然食用色素は、人工着色料を簡単に置き換えることができます。
ラベルに示されているように
恐れるべき人工染料は、EE 102、104、110、122-124、127、129、132、133、142、143、151、155、160b、162、164です。さらに、タートラジンなどの呼称がある場合があります。その他。
危険な成分は、食品に単独ではなく、互いに組み合わせて見つかることが多く、科学者はこれまで、これらの成分をすべて一緒に定期的に摂取することの累積的な影響を研究していません。
それらの有害な影響から身を守るために、パッケージで購入しようとしている製品の内容を読んでください。 さらに良いことに、そのような製品はまったく購入しないでください。
新鮮な自然食品をベースにした食事を食べると、ラベルを読んだり、これらの有害な添加物をすべてチェックしたりする必要がないという追加のボーナスが得られます。.
たとえば、私のレシピに従って、自宅でシンプルで美味しくて健康的な食事を準備します。