オランダの研究によると、果物や野菜の白い果肉は脳卒中の予防に役立ちます。 以前の研究では、果物や野菜の摂取量が多いことと、この病気のリスクが低下していることとの関連性が確立されています。 しかし、オランダで初めて実施された調査では、製品の色との関係が示されました。 果物と野菜は XNUMX つの色グループに分類されました。
- . 濃い葉野菜、キャベツ、レタス。
- このグループには、主に柑橘類が含まれます。
- . トマト、なす、ピーマンなど。
- このグループの 55% はリンゴとナシです。
オランダのワーヘニンゲン大学で実施された研究では、白いグループにバナナ、カリフラワー、チコリ、キュウリが含まれていました. じゃがいもは含まれません。 リンゴとナシは、食物繊維とケルセチンと呼ばれるフラボノイドが豊富で、関節炎、心臓の問題、不安、うつ病、疲労、喘息などの状態に良い役割を果たすと考えられています. 脳卒中と緑、オレンジ、赤の果物/野菜との間には関係が見つかりませんでした。 ただし、白い果物や野菜の摂取量が多い人では、脳卒中が52％低くなります. 研究の筆頭著者であり、ヒト栄養学のポスドク研究員であるリンダ M. オード (Linda M. Aude, MS) は次のように述べています。 要約すると、さまざまな色のさまざまな果物や野菜、特に白いものを食事に含める必要があると言う価値があります。