Quittinとは何ですか？

キッチンは、粉末状のペクチンと防腐剤の混合物です。 たくさんのジャムを濃くする必要がある場合、Quittinは大いに役立ちますが、すべての防腐剤が許容されるわけではありません。 たとえば、キチンには乳糖が含まれていますが、「乳糖不耐症」の診断もあります。これは、そのようなジャムがそのような診断を受けたすべての人に有害であることを意味します。 Quittinには、酸性度調整剤としてクエン酸も含まれています。 まれですが、クエン酸もアレルギーです。 クエン酸の入手方法も異なりますので、香りが変わる場合があります。 いずれにせよ、ジャムは少し酸っぱくなります。

要約すると、ペクチンを使用できる場合は、ペクチンを使用することをお勧めします。 また、乳糖やクエン酸に反応せず、糖度を最小限に抑えながら保存性を高めたものが必要な場合は、キチンを検討するのが理にかなっています。 使い方は簡単です。果物とベリーを鍋に入れていつものように調理し、調理が終わる5分前にquittinを加えます。 記載されている比率–1キログラムの果物と1キログラムの砂糖の場合、20グラムのキチンが必要です。

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