密かに肉を欲しがるビーガンのためであろうと、肉を食べる人を楽しませるためであろうと、マンハッタンのレストラン、ウィル・ホロヴィッツのシェフは、外見上は本物のハムと区別するのが難しい方法でスイカを準備しました。 真実は皿が切られるときだけ明らかになります。 しかし、それでもそれは素晴らしく見えます–食欲をそそりそして芳香があります。
ウィルが働く場所ではバーベキュー肉料理が普及しているという事実にもかかわらず、スイカはレストランのコンセプトに完全に適合しています。
シェフは、その料理が彼の創造的な実験であると宣言します。 スイカハムは次のように準備します。まず、スイカの皮を切り取り、次に果肉を塩とハーブでXNUMX日間マリネし、XNUMX時間燻製し、独自のジュースで焼きます。
外見上、この料理は非現実的にスモークハムに似ており、実際には単なるスイカであるとは信じがたいです。 スイカのハムは、スイカや肉に似ていないスモーキーなノートで、甘くて塩辛い味がします。
このような料理の実験を試す喜びは安くはありません– 75ドル。しかし、料理は大成功です。 料理評論家はすでにスイカハムを高く評価しており、ミートステーキの前菜として使用することをお勧めします。