焼きたてのベジタリアンやビーガンの多くは、熱心に野菜や全粒穀物を皿に加えていますが、膨満感、ガス、その他の胃の不調などのデリケートな問題に直面することがよくあります. この体の反応に直面して、多くの人が不安になり、食物アレルギーがある、または植物ベースの食事は自分に適していないと誤解しています. しかし、そうではありません！ その秘訣は、植物ベースの食事にスムーズに移行することです。おそらく、あなたの体はベジタリアンやビーガンの食事にうまく適応するでしょう.
野菜、豆類、全粒穀物が好きな人でも、植物ベースの食事の基礎となるものは時間をかけてください. 決して食べ過ぎず、何を食べ、それぞれの食べ物に体がどのように反応するかを観察してください。
いくつかの調理オプションと製品を選択するための正しいアプローチは、消化プロセスを促進することができます. ここでは、主な食品グループと、それらがベジタリアンやビーガンに引き起こす可能性のある一般的な消化器系の問題と、いくつかの簡単な解決策を見ていきます.
パルス
問題
マメ科植物は、胃の不快感やガスを引き起こす可能性があります。 その理由は、それらに含まれる炭水化物にあります。それらが不完全に消化された状態で大腸に入ると、最終的にそこで分解され、その結果、副作用が形成されます-ガス.
ソリューション
何よりもまず、豆が適切に調理されていることを確認してください。 豆は内側が柔らかくなければなりません。固いほど消化が難しくなります。
浸した後、調理する直前に豆をすすぐことも、消化しにくい要素の一部を取り除くのに役立ちます. 調理中、水の表面に形成された泡を取り除きます。 缶詰の豆を使用している場合は、使用する前に洗ってください。
ビフィズス菌と乳酸菌を含むOTC製品とプロバイオティクスは、ガスや膨満感を防ぐのに役立ちます.
果物と野菜
問題
消化器系の問題は、柑橘類、メロン、リンゴ、およびその他の果物に含まれる酸によって引き起こされる可能性があります. 一方、ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜もガスを引き起こす可能性があります.
ソリューション
果物は他の食品と一緒に食べ、熟していることを確認してください。 熟していない果実には難消化性の炭水化物が含まれています。
ドライフルーツには注意してください。下剤として働く可能性があります。 あなたの部分を制限し、あなたの腸がどのように感じるかに注意を払いながら、あなたの食事にゆっくりとドライフルーツを加えてください.
健康的だがガスを生成する野菜については、食事に含めますが、ガスを生成しにくい他の野菜と組み合わせてください.
全粒粉
問題
全粒穀物を大量に食べると、外側のコーティングが消化しにくいため、消化不良を引き起こす可能性があります.
ソリューション
全粒穀物を少しずつ食事に取り入れ、小麦粒ほど繊維が多くない玄米などのより柔らかい品種から始めます.
全粒粉をよく茹で、焼き菓子には全粒粉を使うようにしましょう。 全粒小麦は、挽いた方が消化しやすいです。
乳製品
問題
食事から肉を排除し、タンパク質の摂取量を簡単に増やしたいと考えている菜食主義者の多くは、乳製品に大きく依存しています. 乳糖が腸内で分解されない場合、大腸に移動し、そこでバクテリアが働き、ガス、膨満感、下痢を引き起こします. さらに、乳糖を分解できる腸内酵素ラクターゼが減少するため、年齢とともに消化器系が乳糖を処理する能力が低下する人もいます.
ソリューション
ラクトースを含まない製品を探してください - それらはラクトースを分解する酵素で前処理されています. ヨーグルト、チーズ、サワークリームは通常、他の乳製品に比べてラクトースの含有量が少ないため、問題が起こりにくくなっています。 準備ができたら、乳製品をやめてビーガンの食事に切り替えましょう！