国連 (UN) 2016 年は国際マメ年です。 しかし、これが起こらなかったとしても、昨年は間違いなく「ビーガンの年」として認められる. 米国だけでも 16 万人のビーガンとベジタリアンがいます… 2016 年には、ベジタリアンとビーガンの代用肉の世界市場は 3.5 億ドルに達し、2054 年までに、工業的に生産された 13 の肉製品が植物ベースの代用品に取って代わられると予測されています。 公然と反菜食主義者であり、肉を食べる人気のあるパレオ ダイエットは暴かれました。保健省レベルの英国の科学者は、パレオ ダイエットの利点と過去 2015 年の最悪のダイエット傾向に関する仮説に反論しました。
さらに、2015 年から 2016 年にかけて、多くの新しいベジタリアンとビーガンのトレンドが現れました。 今年のトレンド:
1. "無グルテンの。" グルテンフリーのブームは続いており、これは主に、グルテンにアレルギーがない人でも「グルテンフリー」食品を購入するように強制するグルテンフリーメーカーの広告によって煽られています. 統計によると、世界人口の 0.3 ～ 1% だけがセリアック病 (グルテン アレルギー) に苦しんでいます。 しかし、グルテンをめぐる「戦争」は続いています。 最新のアメリカの予測によると、2019 年までにグルテンフリー製品は約 XNUMX 億米ドルの金額で販売されるでしょう。 グルテンフリー製品は、グルテンアレルギーでない人にはほとんど効果がありません. しかし、これは明らかに、詳細に立ち入ることなく、自分自身とその家族にとって「役立つ」もので自分自身とその家族を喜ばせたいと考えているバイヤーを止めるものではありません.
2. 「ベジタブルベース」。 米国での植物ベースの表示の人気（すべてのビーガンのトレンドが由来する場所）は、グルテンフリーのスローガンと対立しています. バイヤーは「プラントベース」のすべてを棚から一掃します！ カツレツ、「ミルク」（大豆）シェイク、プロテインバー、お菓子はよく売れています - 常に「プラントベース」です. 簡単に言えば、「100% ビーガン製品」を意味するだけですが、「プラント ベース」は、すでにおなじみの「ビーガン」よりもはるかにファッショナブルに聞こえます。
3.「消化器系に良い」 ビーガンなどの見出しを作るもう XNUMX つのホットなトレンド ブランドです。 – 押します。 プロバイオティクスの人気のXNUMX番目のピークについて話すことができます. 西洋では、「消化の利点」について話すことがますます多くなっています。 実際、プロバイオティクスは免疫システムを高めることができます! 優れた腸機能を確立することは、文字通りあらゆるダイエットの最初のタスクであり、特に最初の数か月間は、たとえばビーガンやローフードの食事に切り替えるという事実は言うまでもありません. とはいえ、「プロバイオティクス」や「フレンドリーな微生物叢」など、腸の奥で起こっていることを示唆する言葉が流行しています。 菜食主義と完全菜食主義のこの側面に対する栄養学界の注目は、健康全般への長い間確立された利点だけに支えられているわけではありません.
4.古代の人々の穀物。 「グルテンフリー」または「古代穀物」が 2016 年のスーパートレンドです。アマランス、キノア、キビ、ブルグル、カムット、ソバ、ファロ、モロコシなどの言葉は、ベジタリアンの語彙の中ですでに定着しています。最新のトレンドを追う人。 確かに、これらの全粒穀物は大量の繊維とタンパク質を体に供給するだけでなく、おいしく、食事を多様化します。 アメリカでは今では「未来の古代穀物」と呼ばれています。 将来は、遺伝子組み換え中国やインドの白米ではなく、有用物質が豊富なこれらの穀物に本当に属している可能性があります.
5.栄養酵母のファッション。 米国では、「ニュートリショナル イースト」、ニュートリショナル イースト、略して Nooch のトレンドがあります。 「Nuch」は、普通の栄養（消化）酵母に過ぎません。 この健康的な製品は、わずか大さじ 12 杯で 1 日 XNUMX 倍のビタミン BXNUMX を含み、タンパク質と繊維も豊富です。 「さて、ここでのニュースは何ですか」とあなたは尋ねます。 実際、「新しい」とは、古い製品の新しい名前と新しいパッケージです。 ヌーチ酵母は「ビーガンパルメザン」とも呼ばれ、今トレンドとなっています。 栄養酵母は、パスタやスムージーに少量加えたり、ポップコーンに振りかけたりすることもできます.
6. 脂肪…リハビリ！ 最近まで、多くの「科学的」情報源が、おそらく脂肪は有害であると主張していました。 そして、それから身を守る方法を提供するために互いに競い合いました。 今日、科学者たちは、米国で深刻な肥満の問題を少し無視すると（さまざまな推定によると、人口の30％から70％が影響を受けている）、脂肪が必要であることを「思い出しました」！ 脂肪がなければ、人は死ぬだけです。 食事に必要な 3 つの要素の 10 つです: 炭水化物、タンパク質、脂肪。 脂肪は、毎日消費されるカロリーの約 20% ～ XNUMX% を占めています (栄養士はこの問題についてコンセンサスを持っていないため、正確な数値はありません!)。 だから今、消費するのはファッショナブルです…「健康的な脂肪」. それは何ですか？ ナッツ、アボカド、ヨーグルトなど、私たちのお気に入りのビーガンやベジタリアン フードに含まれる、基本的には自然で加工されていない一般的な脂肪にすぎません。 脂肪自体は有害ではないことを知ることは今や流行です！
7. XNUMX 番目の「リハビリテーション」は砂糖で発生しました。 再び科学者たちは、砂糖は健康な状態を維持し、脳と筋肉の機能を維持することを含む、人体の生命のためであることを「思い出しました」. しかし、脂肪と同様に、「健康的な」砂糖を摂取する必要があります. そしてほぼ「多ければ多いほど良い」!? こうして、糖度の高い果物のトレンドが形作られました。 そのような果物は（少なくとも主張されているように）エネルギーを急速に高めるという考えです. 「ファッショナブル」、つまり最も「砂糖」の多い果物は、ぶどう、みかん、さくらんぼ、さくらんぼ、柿、ライチ、ナツメヤシ、イチジク、マンゴー、バナナ、ザクロ、そしてもちろん糖度が均一なドライフルーツです。ドライフルーツよりも高い。 おそらく、この（前の傾向と同様に）傾向は、西洋では健康的なライフスタイルに関心のある人々がスポーツ栄養についてますます学んでいるという事実によるものです. 確かに、肥満で座りがちな生活を送る人とは異なり、フィットネスに従事している人は、「健康的な」脂肪と「天然の」砂糖を含む食品を高く評価しています。これらの栄養素に対する体のニーズをすばやく補充することができます. これらの一見矛盾する傾向がどこから来たのかを忘れないこと、そして特に必要なものを混同しないこと、つまり体重を減らすこと、砂糖と脂肪の含有量を減らすこと、または筋肉を成長させ、関連する体のエネルギー損失を質的に補充することが重要です。激しいトレーニングで。
8. この点で、新しいトレンドの形成は驚くべきことではありません – 「ビーガン食におけるスポーツ栄養」。 ますます多くのビーガンが、アスリート向けのハーブ栄養補助食品に関心を持っています. 「ジョック向け」に設計された栄養補助食品の多くは、非アスリートにも十分に適用できます。 たとえば、100% 倫理的なビーガン プロテイン パウダー (分岐鎖アミノ酸)、運動後のシェイクなどの製品が人気を集めています。 英国のオブザーバーは、これが今年のトップ 10 ビーガン トレンドの XNUMX つです。 同時に、マーケティング担当者によると、消費者は大企業の製品よりも小規模ブランドを好み、おそらくより自然で高品質の倫理的な製品を求めています.
9. バイオダイナミックは新しいオーガニックです。 おそらく、農薬を使用せずに土壌で栽培された「」製品について聞いたことがない、健康的な食事に興味のある人はいないでしょう。 多くの人は、スーパーマーケットや市場で製品を探すことを規則にさえしましたが、これには重大な科学的正当性があります. 「オーガニック」という言葉は、日常生活に定着しすぎて、もはやファッショナブルではなくなりました。 しかし、「空っぽの場所はありません」、そして今、あなたは一種の新しい高みに挑戦することができます – 「バイオダイナミック」があります. 「バイオダイナミック」製品は、「オーガニック」製品よりもさらに安全で、健康的で、高級感があります。 「バイオダイナミック」製品は、a) 農薬や化学薬品を使用しない農場で栽培されています。 肥料、b) 資源に関しては完全に自給自足です (そして、これにより、とりわけ「カーボンマイル」が節約されます)。 つまり、そのような農場は、有機農業 () のアイデアを新たな高みに引き上げます。 幸せでしょう。 新しい農業基準を導入するプロセスは、たった XNUMX つの小売チェーン (アメリカのチェーン) によって害され始めましたが、イニシアチブが支持される可能性はあります。 悪いニュースは、明らかに、「バイオダイナミック」は「オーガニック」よりもさらに高価になるということです.
10. マインドフルな食事 –別のまあ、XNUMX世紀に「戻った」非常に古い傾向です！ この方法の考え方は、テレビの前やコンピューターの前ではなく、「感覚で、感覚で、アレンジして」食べる必要があるということです。 「意識的に」。 米国では、食事中に「同調」することの重要性、つまり、食事中 (テレビ番組ではなく) に「同調」することがいかに重要であるかについて話すことが、非常にファッショナブルです。 これは特に、皿を見て、食べるものすべてを注意深く噛んで、すぐに飲み込まないようにすること、そしてこの食べ物を育ててくれた地球と太陽に感謝し、最後に食べることを楽しむことを意味します. アイデアはニューエイジ時代のもののようですが、その復活を喜ぶしかありません! 結局のところ、まさにこの「意識的な食事」が、最新の「XNUMX世紀の病気」のXNUMXつであるFNSS症候群（「満腹だが満足できない症候群」）と戦うのに役立つことが最近証明されたからです。 FNSS は、人が「満腹になるまで」食べても、満腹感を感じない場合です。これは、高レベルのストレスと「超速食」が存在する米国および世界の他の先進国における肥満の原因の XNUMX つです。生活水準。 新しい方法の支持者は、「意識的な食事」の原則に従えば、カロリーやお菓子をあまり制限せずに、体重とホルモンを整えることができると主張しています。