多くの菜食主義者やビーガンは、店内で既製の工業用菓子を購入することを好みません. それには正当な理由があります。そのようなお菓子には化学添加物が含まれている可能性があります。
ドライフルーツでも重宝しそうな甘さ！ – 多くの場合、硫黄化合物などの化学添加物が含まれています。 ドライフルーツ（ドライアプリコット、ドライチェリー、プルーンなど）が明るくて光沢がある場合、それらは間違いなく「だまされました」。 これにより、ビーガンやベジタリアンにとって魅力的ではなくなります.
蜂蜜もかなり物議を醸す製品です。 これはミツバチの搾取の結果であると信じている人もいます。 実際、ミツバチを飼うための条件は養蜂場によって異なる場合があります。 お菓子を手に入れるプロセスの詳細に立ち入ることなく、「あなたの食事から」動物の搾取を完全に排除したい場合は、工業用牛乳と蜂蜜、したがってそれらを加えたお菓子やデザートはあなたのためではありません。 これらの製品は、ミツバチや牛を大切にし、倫理的に扱っている個々の小規模生産者 (農家) から購入できます。 必要に応じて、そのような小規模企業の経営状況を個人的に確認することは難しくありません。農家に来て、知り合って見てください。 彼らが言うように、牛を飼う条件は肉眼で見ることができます。 ミツバチの場合、それはもう少し複雑ですが、養蜂家によって間接的に判断できます。人が泥棒である場合、村で彼についてすべてが言われている場合、彼はおそらくミツバチを節約し、彼らはしばしば病気になり、彼と一緒に死にます。
店頭で購入したお菓子の場合、そのようなほとんど探偵のような「倫理チェック」が通らないことは明らかです. 真に安全なお菓子で自分と家族を喜ばせる唯一の確実な方法は、「健康食品」および「動物の人道的な扱い」と表示された高級ベジタリアン製品を購入することです。 またはさらに良い！ – 自分でお菓子を作る 100 番目の方法は、見た目ほど複雑ではありません。また、最初の方法ほど高価ではありません。 自宅でビーガン、ベジタリアンのスイーツを作ろうと決心した場合、たとえ最終的に材料に XNUMX セントも費やしていないことが判明したとしても、その内容に XNUMX% の確信を持っています。 そして、キャンディーの甘い味には、私たちの不平を言ったり賑やかになったりする友人を搾取する微妙な苦味はありません。
きっと誰もが家で焦げた砂糖を調理する方法を知っています。 これは、私たちの子供時代の最も単純な倫理的ビーガン（砂糖はサトウダイコンまたはサトウキビから作られる）の甘さだと言う人もいるかもしれません。 今日は、より洗練された、しかし同時に手頃な価格で、製造がそれほど難しくなく、最も重要なこととして、健康的なビーガンとベジタリアンのスイーツについてお話します. 以下のすべてのレシピは、ミルク、ハチミツ、砂糖を使用していません。
1.生ビーガンドライフルーツボール
必要なもの（2〜3人前）：
- ドライフルーツの混合物の半分のガラス：リンゴ、プルーン、ドライアプリコット、レーズン（これらのドライフルーツは自宅で準備できます）;
- 半カップのナツメヤシ、
- さまざまなナッツのグラス: クルミ、カシュー ナッツ、ヘーゼル ナッツ、アーモンド、ゴマを追加できます。
- 小さじ半分のオレンジまたはみかんの皮（新鮮な果物から取り除くことができます）.
- ココアバター50g;
- キャロブ 大さじ6～7
- 甘味料：ステビアシロップ、キクイモシロップ、その他（お好みで）。
準備：
カカオバター、キャロブ、甘味料以外のすべての材料をブレンダーで混ぜます。
得られた混合物をボールに転がし、ココナッツフレークを転がします。
ココアバターを水浴に入れ、絶えずかき混ぜながら液体状態になるまで溶かします (沸騰させないでください!)。 キャロブと甘味料を注ぎ、よく混ぜます。
各ボールを半液体の「チョコレートグレーズ」に浸し、プレートに置いて冷蔵します。
- チョコレートが固まったらお召し上がりください。
2.ビーガンアイスキャンディー：
必要なもの (2 サービング分):
- 熟したバナナ XNUMX 本 (皮に茶色の点がある)。
- 10の日付;
- 5 つの大きなブドウ (種ありまたは種あり)
- みかん、キウイ、マンゴーなどのスライスにカットされたその他の果物 - これは装飾用であり、味わうためのものです.
準備：
バナナをスライスします。 冷凍庫に2時間入れます（強く、「石」の状態になるまで、凍結する必要はありません）。
このとき、ナツメヤシを水に 1 ～ 2 時間浸します (柔らかくするため)。
バナナが非常に固い場合は、バナナを用意します。数分間熱にさらします（バナナは柔らかくなります）。
ブレンダーでナツメヤシ、バナナ、ブドウを混ぜて挽く。
花瓶に入れ、冷凍庫に30〜45分間入れます-すべてがつかみます。
取り出して、カップをロゼットに並べ、フルーツのスライスやミントの葉などで飾り付けます。
2.ビーガン「ミルク」チアシードプディング
液体に入れたチアシードは、亜麻の種子よりもさらに膨潤するため、飲み物を「発酵」させることができます. チアシードはとても栄養価が高いです。 それらに基づいて、心のこもった健康的なビーガンの朝食を準備できます。
必要なもの：
- 50 gオート麦フレーク;
- 冷水0.5リットル;
- バナナXNUMX本;
- チアシード大さじ3;
- 味わう – キクイモシロップ、ナツメヤシ、その他の有用な甘味料。
- 味わうために - バニラパウダー;
- フルーツのかけら: オレンジ、みかん、キウイ、柿、メロンなど – 装飾用。
準備：
- オートミールに冷水を注ぎ、15分間醸造します。
- ブレンダーで挽く。 クリームに似た液体になります。
- チアシードを加え、スプーンでかき混ぜます。 室温で 2 時間抽出するか、冷蔵庫で一晩放置します。
- バナナをブレンダーでピューレになるまで挽く。
- プリンにバナナと甘味料を加えます。 スプーンでかき混ぜます。
- 美しさのために果物を加えてください。 食卓に出しましょう！
それでは、私たちが話し始めた便利であまり甘いものではないドライフルーツに簡単に戻りましょう。 ドライフルーツは手作りできる？ はい。 難しいですか？ いいえ！ 特別な脱水機（ダブルボイラーとして販売）、オーブン、さらには…太陽を使用できます！
ドライフルーツの製造プロセスをニュアンスで説明するには長い時間がかかります。乾燥の原則に従って、さまざまな方法を一般的な用語でのみ分析します。
1. 脱水機で。 ホットブローとコールドブローが選べますので、高温にさらされていない「生」のドライフルーツもお好みで。 果物を産んだ後、脱水機は注意を必要としません。 ちなみに、ドライフルーツに加えて、乾燥野菜（スープ用）、きのこ、生のビーガンパン（もやしをベースにしたものを含む）を調理できます。
2.家庭用ストーブオーブンで。 この方法の欠点は、プロセスに 5 ～ 8 時間かかることです。 りんごのスライスを羊皮紙の上に並べ、オーブンの温度を 40 ～ 45 度に設定します (ドライ フルーツはほとんど「生の食品」です!)。 一般的に、簡単な方法でもあります。 唯一のことは、キッチンが一日中暑いことです。
3.日陰または（朝夕）日向。 りんごのスライスを糸につるして吊るすか並べる必要があり (できれば自然の中で)、どちらもかなりのスペースを占めるため、最も遅く、最も時間のかかる方法です。 しかし、適応し、スペースを確保することは難しくありません。 そのため、ベランダ（ほとんど下着のように！）、田舎の銭湯、田舎の家の屋根裏部屋などで糸にリンゴを干す人もいます。自然界では、リンゴをガーゼで覆う必要があります。アリは製品を台無しにしません！ 乾燥にはXNUMX週間ほどかかります。
さまざまな種類のリンゴだけでなく、ナシ、サクランボ、スグリ、さらにはグーズベリーも乾燥できることは明らかです。少しいじるか、脱水機を購入するだけです。 しかし一方で、「化学」を使わずに、100% 健康的で倫理的でおいしい製品を手に入れることができます。
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