材料野菜ビネグレット
| ジャガイモ | 5.0（ピース） |
| ビート | 1.0（ピース） |
| ニンジン | 1.0（ピース） |
| きゅうりのピクルス | 100.0（グラム） |
| 白キャベツ、ザワークラウト | 100.0（グラム） |
| りんごの酢漬け | 100.0（グラム） |
| 緑ネギ | 50.0（グラム） |
| ディル | 20.0（グラム） |
| ひまわり油 | 3.0（テーブルスプーン） |
| 酢 | 50.0（グラム） |
| 食卓塩 | 10.0（グラム） |
| シュガー | 20.0（グラム） |
| テーブルマスタード | 1.0（小さじ） |
| 挽いた赤唐辛子 | 1.0（グラム） |
| マヨネーズ | 150.0（グラム） |
準備の方法
茹でたジャガイモ、ビート、ニンジン、リンゴ、きゅうり、皮をむき、スライス、立方体、または細片に切り、ボウルに入れ、ザワークラウトを加えます。 からし、塩、こしょう、砂糖を植物油で挽き、酢で薄める。 サーブする前に、野菜を準備したソースと混ぜ、サラダボウルに入れ、ビートルートスライスを飾り、ネギとディルを振りかけます。 ビネグレットソースに新鮮なキュウリとトマトを飾ることもできます。 マヨネーズで味付けすると、ビネグレットソースがさらに美味しくなります。 塩きのこ入りビネグレットソースも同様に作ります。 きのこは別の方法で摂取されます–一食当たり約25g。
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 176.9kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 952 g |
| タンパク質 | 1.9 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| 脂質 | 13.9 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 403 g |
| 炭水化物 | 11.7 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 3% | 1872 g |
| 有機酸 | 34.7 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 2.4 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 833 g |
| 水 | 86.8 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2619 g |
| アッシュ | 1.7 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 700μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 129 g |
| レチノール | 0.7ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.06ミリグラム | 1.5ミリグラム | 4% | 視聴者の３８%が | 2500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.05ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3600 g |
| ビタミンB4、コリン | 1.9ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 26316 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.2ミリグラム | 5ミリグラム | 4% | 視聴者の３８%が | 2500 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 6.2μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6452 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 11.2ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 7% | 804 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 6.3ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 238 g |
| ビタミンH、ビオチン | 0.1μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 50000 g |
| ビタミンPP、NO | 1.0154ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1970 g |
| ナイアシン | 0.7ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 376.3ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 664 g |
| カルシウム、Ca | 32.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3049 g |
| マグネシウム、Mg | 21ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 3% | 1905 g |
| ナトリウム、Na | 164.9ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 788 g |
| 硫黄、S | 17.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 5618 g |
| リン、P | 46.6ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1717 g |
| 塩素、Cl | 564.2ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 408 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 413.4μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 111.5μg | ~ | |||
| バナジウム、V | 76.7μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 1.1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1636 g |
| ヨウ素、私 | 3.3μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4545 g |
| コバルト、Co | 3μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 333 g |
| リチウム、李 | 33.1μg | ~ | |||
| マンガン、Mn | 0.1687ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1186 g |
| 銅、銅 | 95μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1053 g |
| モリブデン、Mo。 | 8μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 875 g |
| ニッケル、ニッケル | 5.5μg | ~ | |||
| ルビジウム、Rb | 266.4μg | ~ | |||
| フッ素、F | 18.6μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 21505 g |
| クロム、Cr | 7.1μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 8% | 704 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.2522ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4758 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 6.2 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 3.2 g | 最大100г |
エネルギー値は176,9kcalです。
野菜のビネグレットソース ビタミンA– 77,8％、ビタミンC – 12,4％、ビタミンE – 42％、カリウム– 15,1％、塩素– 24,5％、コバルト– 30％、モリブデンなどのビタミンとミネラルが豊富です。 – 11,4％、クロム– 14,2％
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
- クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりの野菜ビネグレット
- 77kcal
- 42kcal
- 35kcal
- 13kcal
- 23kcal
- 48kcal
- 20kcal
- 40kcal
- 899kcal
- 11kcal
- 0kcal
- 399kcal
- 143kcal
- 318kcal
- 627kcal
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