まだ試したことのない郷土料理がいくつあり、それらがあなたの通常の食事をどのように多様化できるか想像してみてください! 世界の料理を探索すると、食べ物や料理への愛が再燃し、まったく新しい味の組み合わせで味覚を魅了することができます。
しかし、ビーガンは新しい料理に注意する必要があります. これらのなじみのない料理や食材の名前の背後に、どんな動物製品が隠されている可能性があるか誰が知っていますか?
簡単にするために、世界中の8つのビーガンフレンドリーな料理を見てみましょう。これにより、新しいお気に入りの料理が見つかるかもしれません!
1. エチオピア料理
料理の冒険をお探しですか? まずはエチオピア料理から！ この料理は、さまざまな食材と風味が豊富なヘルシーな料理が中心です。 ほとんどの料理はシチューのような食感で、インジェラと呼ばれるテフ粉から作られた柔らかいスポンジ状のフラットブレッドが添えられています。 この料理の多くの伝統的な料理と同様に、インゲラはビーガン製品です。 Atakilt Wat (ジャガイモ、ニンジン、キャベツ)、Misir Wot (赤レンズ豆のシチュー)、Gomen (野菜の煮込み)、Fasolia (サヤインゲンの煮込み)、Kik Alicha (エンドウ豆のシチュー) なども注目に値します。 自宅で作ってみることもできます！
ヒント： エチオピアのレストランでは、ベジタリアン (またはビーガン) コンボを注文できます。これにより、ほとんどの料理を試すことができます。 そして、これにはいつもインゲラがついています！
2. 南インド料理
南インド料理は、北インド料理に比べて動物性食品への依存度がはるかに低いため、ビーガンが国の南部で昼食に適した食事を簡単に見つけることができます. この地域の主な料理は、サンバール (タマリンドと野菜のシチューを添えたレンズ豆の料理)、ドーサ (レンズ豆と米粉で作ったフラットブレッドで、フィリングなどを添えて提供)、イドゥリ (発酵米とレンズ豆の餅) です。さまざまな種類のカレーと伝統的なソースのチャツネ。
ヒント： チーズ、卵、クリームを使用する料理もあります。 パニール (チーズ) 成分を含む製品は避け、注文したカレーとフラットブレッドに乳製品が含まれていないことをウェイターに確認してください。
3. 地中海料理
私たちは皆、地中海式ダイエットの利点について聞いたことがあります – それは、それが植物ベースの食品に基づいているからです! ローストピーマン、フライドナス、柔らかいフムス、塩漬けオリーブ、さわやかなタブーレ、キュウリのサラダ、温かい柔らかいピタパンのメゼに匹敵するものはありません. 古典的な地中海の屋台の食べ物の基礎を形成するのはこれらの製品です！
ヒント： 料理に乳製品や卵が含まれていないか確認してください。
4. メキシコ料理
豆。 野菜。 米。 サルサ。 グアカモーレ。 そして、これらすべて - コーントルティーヤで。 これ以上何を望むことができますか! メキシコ料理は一般的にビーガンに適しています。 実際、ラテンアメリカの文化は植物ベースの食事を促進するのに役立っています. 南カリフォルニアでは、ヒスパニック系コミュニティが伝統的な食品をビーガン化する努力をしており、新しいビジネスを積極的に開いています。
ヒント： 一部の豆やフラットブレッドにはラードが添えられることがありますが、この慣行はますますまれになっています. ご飯は鶏がらスープでも炊けます。 食事に動物性食品が含まれていないことを確認してください。
5. 韓国料理
バーベキューで有名な料理と「ビーガン」が結びつくのは初めてではありません。 しかし、多くの伝統的な韓国料理店は新しいアイデアを受け入れており、豆腐の煮込み、マンドゥ (蒸し餃子)、チャプチェ (サツマイモの焼きそば)、ビビンバ (野菜とカリカリのご飯)、パンチャン (韓国の伝統的な小さなおかず – キムチ、大根の酢漬け、緑豆、じゃがいもの煮込み)。 ほとんどの場合、料理にはご飯が添えられ、辛さを補います。
ヒント： レストランのメニューでビーガンのセクションを探します。 利用できない場合は、料理に魚醤またはアンチョビが含まれているかどうかをウェイターに確認してください。
6. 南イタリア料理
本物のイタリア料理は、ほとんどの外国の「イタリアン」レストランで提供される肉や乳製品の料理とはかけ離れています。 また、イタリア料理は非常に多様で、地域ごとに独自の料理があります。 ビーガンは国の南部に向かい、シャンボッタ (野菜のシチュー)、パスタ エ ファジオリ (豆のパスタ)、ミネストラ (キャベツ、葉物野菜、白豆のスープ)、ローストした赤唐辛子の前菜などの料理を試すことをお勧めします。
ヒント： 外国のレストランでは、ほぼすべてのイタリア料理にチーズを加える傾向があります。 チーズなしの料理が必要だとウェイターに警告してください!
7.ビルマ料理
ビルマ独自の料理は、主にハーブの食材に焦点を当てています。 豆腐ベースのスープ、麺類、サモサなどのビルマ料理は、アジア料理を連想させますが、ビルマ独特の風味があります。 おそらく最も価値のある料理は茶葉のサラダです。 ベースは発酵茶葉にナッツ、キャベツ、トマト、ショウガ、ゴマ、緑豆をバタードレッシングでコーティング。 これは他の料理に類を見ないユニークな料理です。 ビーガンに適した他の料理には、ビルマのスープと豆腐のサラダ、ツボクサのサラダ、野菜を詰めた揚げた生地のボールがあります. ちなみに、ビルマ豆腐はひよこ豆から作られているため、しっかりとした食感と面白い風味があります.
ヒント： ビルマ料理はチリペーストを使ったものが多いので、辛いので注意！
8. 中華料理
キースでは、通常、豆腐、白菜、とうもろこし、きのこ、かぼちゃ、ブロッコリー、にんじん、玉ねぎを含むビーガン鍋を試すことができます。ソースとたっぷりのご飯。 これは簡単に作れて、信じられないほど美味しくて満足できる料理です。
ヒント： 韓国料理と同様に、中華料理は魚醤を頻繁に使用することで有名です。 ウェイターに材料を聞いてください！