内容
スカッシュやズッキーニのような手頃な野菜は非常に健康的で、心臓、脳、筋肉、肝臓に不可欠です。
ズッキーニの歴史
インドの伝説によると、ズッキーニは天国の住民からの人々への贈り物です。 何千年もの間、南アメリカの人々はこの「神の贈り物」を料理に使用し、征服者たちはズッキーニを旧世界に持ち込みました。 ヨーロッパでのズッキーニの運命は逆説的でした。それは急速に広がり、誰もが自分自身に恋をしましたが、…食べ物としてはまったくありませんでした。
XNUMX世紀にわたるビタミン、ミネラル、微量元素の貯蔵庫は、単なる観賞用のエキゾチックな植物でした。 大きくて明るい花で尊敬されていましたが、果物の価値がはるかに高いことに気づいていませんでした。
ズッキーニの有用な特性
ズッキーニの果肉は体に吸収されやすく、胃や腸を刺激しません。 さらに、気取らない野菜には、コラーゲンの生成に関与するビタミンCが含まれており、肌に弾力性を与えます。
ズッキーニに含まれるベータカロチンは、肌や髪に良く、視力に良い効果があります。 また、ズッキーニには、心臓、脳、筋肉、肝臓に必要なカリウム、カルシウム、鉄、マグネシウムなど、体にとって重要なすべての微量元素が含まれています。
そしてそれらの食物繊維は有毒物質を吸収し、過剰なコレステロールと水はそれらを体から取り除きます。 また、ズッキーニ料理は消化プロセスを活性化し、胃や腸の運動機能と分泌機能を改善します。
この野菜は体内の水分貯留を防ぎ、そのカロリーはゼロに近いです。 100 gのズッキーニには、16.7キロカロリーしか含まれていません。
ズッキーニの有害な性質
ズッキーニなどの野菜は体への害がほとんどありません。 主な有害な特性は、ズッキーニがカリウムの大きな特性を含んでいることです。したがって、このため、腎臓病に苦しんでいる人はそれを摂取すべきではありません。
非常にまれなケースですが、ズッキーニは消化性潰瘍や胃炎には禁忌です。
スカッシュに対するアレルギー
ズッキーニは低刺激性食品のカテゴリーに属しているという事実にもかかわらず、それは否定的な反応を引き起こす可能性があります。 ほとんどの場合、私たちは遺伝的素因について話します。 さらに、大人の場合、反応は長引くことが多く、食べた直後には起こりませんが、子供の場合はほとんどすぐに現れます。
赤ちゃんのアレルギー症状：
- 素因;
- 皮膚炎;
- 頻繁な逆流、さらには嘔吐;
- 乾いた咳、鼻水。
一般的な臨床像：
- 粘膜の炎症;
- 皮膚の発赤と発疹;
- 吐き気、嘔吐。
- 下痢;
- 腹部の激しい痛み;
- あまり一般的ではありません–涙と鼻づまり。
特に困難な状況では（ごくまれに）、アナフィラキシー反応が起こり、人間の生命に直接的な脅威をもたらします。 この場合、救急車がすぐに呼び出されます。 特に小さな子供がアレルギー反応の兆候を持っている場合、医師の到着前に、彼らは何の対策も講じません。
重要：アナフィラキシーは、粘膜や口腔の組織、鼻咽頭の浮腫、および血圧の急激な低下（低血圧）を特徴とします。 専門家に連絡することをためらわないでください。
応急処置を行った後、必要に応じて、患者は検査および検査を受けることが推奨されます。 臨床検査の結果に基づいてのみ、医師は治療があれば処方します。
ズッキーニアレルギー治療
基本的に、この病気は、体から危険な物質をすばやく取り除くために、吸着剤を除いて薬を必要としません。 主な治療法は食事療法とアレルゲンの完全な拒絶です-これは子供と大人の両方に当てはまります。
料理におけるズッキーニの使用
ズッキーニからは、最も気難しいグルメでも満足できる、おいしくてヘルシーな料理をたくさん作ることができます。 生または軽く茹でた形で、ズッキーニは野菜サラダに使用されます。 繊細な果肉と薄い皮の若い果実がこれに適しています。
ズッキーニは、熟成のさまざまな段階での消費に適しています。 若い果物は、生と茹で、揚げ、焼き、漬物の両方で使用できます。 成熟した野菜は皮と果肉が濃いので、加熱することをお勧めします。 いくつかの種類のスカッシュの花や種も食べられます。
ズッキーニと他のいくつかの材料を使用すると、デザートを含むフルコースの食事を簡単に準備できます。 若い野菜は美味しくて繊細なスープピューレになります。XNUMXつ目は、野菜のシチュー、ズッキーニの詰め物または揚げ物、そしてデザートとしてのパンケーキまたはズッキーニケーキです。
イタリアではパスタのソースはズッキーニから作られ、インドでは魚やシーフードと一緒に出されます。ロシアでは有名なズッキーニのキャビアが非常に人気があります。トマトと香辛料。
ズッキーニのキャビアは店頭では珍しいことではありませんが、この自家製スナックは特においしいです。 自家製ズッキーニキャビアのレシピは、野菜や調味料の組成や、みじん切りにして調理する方法が従来のものと異なる場合があります。
ズッキーニのピクルスはとても美味しく、きのこやきゅうりのような味がします。調理方法やスパイスの組成によって異なります。 サラダに加えて、冷たい前菜またはおかずとしてテーブルに提供されます。
ズッキーニを焼くためのレシピはたくさんあります–パンケーキ、キャセロール、パンケーキ、マフィン、パイ。 しかし、おそらく最も独創的な料理は、珍しい味と香りを持つ骨髄ジャムです。 ズッキーニジャムは、レモンやオレンジなどの柑橘系の果物とリンゴを加えて作られ、デザートに独特の味を与えます。
ズッキーニを調理する方法はたくさんあります。既製のレシピと実験の両方を使用して、この美味しくて健康的な野菜から新しい料理を考案することができます。
ズッキーニに関する15の興味深い事実
- 植物学的な観点から、それらは野菜ではなくベリーに属しています。 しかし、それでも、誰もがズッキーニを野菜と考えることに慣れています。
- ズッキーニのいくつかの品種は、好ましい条件で、播種後45〜50日で、種子はすでに収穫できるサイズに成長しています。
- イタリア人は初めてズッキーニを自分で食べ始めました。 その前は、花や種だけが食べられていました。
- これらの野菜は低刺激性です。
- 酸味に違いはありませんが、ビタミンCが多く含まれています。
- ズッキーニはダイエット製品です。 品種と成熟度にもよりますが、100グラムの果肉には平均24〜26kcalが含まれています。
- この野菜の皮の最上層を誤って傷つけてしまうと、すぐに劣化してしまいます。 冷蔵でさえ助けにはなりません。
- ズッキーニは16世紀にヨーロッパに紹介されました。 同時に、それらは観賞用植物として機能し、誰もそれらを食べることを考えさえしませんでした。
- ズッキーニを適度に食べると、髪が灰色になるのを防ぐことができます。
- これらの野菜は、カロリーが低いため、何百もの異なる食事に含まれています。
- これまでに栽培された最大のカボチャの重さは61kgでした。 この世界記録は1998年に設定されました。
- 新鮮なズッキーニの果肉は肌に完全に栄養を与え、潤いを与えます。そのため、フェイスマスクはしばしばそれから作られます。
- ギリシャやフランスでは、前述のズッキーニの花が人気で、食用にもなっています。
- ズッキーニは、現代メキシコの領土に初めて登場しました。 しかし、地元の住民は野菜そのものではなく、種子だけを食べました。
- ズッキーニのいくつかの品種は生で食べられます–それらは様々なサラダに加えられます。
あなたがすぐに下のビデオを見ることができる巨大なズッキーニ：
