ウコン–スパイスの説明。 健康上の利点と害

説明

Turmeric is a perennial herb with a yellow root (resembles ginger) up to 90 centimeters high, has oval leaves.ウコンは、高さXNUMXセンチメートルまでの黄色い根（ショウガに似ています）を持つ多年草で、楕円形の葉があります。 In everyday life it is used as a seasoning, medicinal plant and dye.日常生活では、調味料、薬用植物、染料として使用されています。

Turmeric has several proven medicinal properties.ウコンにはいくつかの証明された薬効があります。 With proper consumption of this product, it is possible to significantly improve health.この製品を適切に摂取することで、健康を大幅に改善することができます。 This spice is a natural medicine.このスパイスは自然療法です。

ウコンの歴史

The historical homeland of turmeric is southeastern India.ウコンの歴史的な故郷はインド南東部です。 The root of this plant is the main component of the famous curry seasoning, which not only gives the dish not only a pungent taste and specific aroma, but also a pleasant yellow color.この植物の根は、有名なカレー調味料の主成分であり、刺激的な味と独特の香りだけでなく、心地よい黄色も料理に与えます。

Even in ancient times, it was noticed that turmeric increases the shelf life of cooked dishes.古代においてさえ、ターメリックは調理された料理の貯蔵寿命を延ばすことが注目されました。 Gloves, metal and wood were also painted with a plant in a golden color.手袋、金属、木も金色の植物で描かれていました。

ターメリックのすべての利点を理解した後、人々はそれを高価なサフランの安価な代替品として使用し始めました。

クルクミンは今日でもバター、マーガリン、チーズ、さまざまな料理や医薬品の製造に使用されています。

ウコンの組成

The spice contains a huge amount of antioxidants, which helps to keep the body in good shape and prolong youth.スパイスには大量の抗酸化物質が含まれており、体を健康に保ち、若さを長持ちさせるのに役立ちます。 It contains vitamins of groups B, C, E. It has a positive effect on the body with inflammation, pain, and is also a natural antibiotic.グループB、C、Eのビタミンが含まれています。炎症や痛みを伴う体にプラスの効果があり、天然の抗生物質でもあります。

• 100グラムあたりのカロリー含有量325 kcal
• たんぱく質12.7グラム
• 脂肪13.8グラム
• 炭水化物58、2グラム

ウコンの利点

Turmeric contains essential oils and curcumin (a yellow dye).ウコンにはエッセンシャルオイルとクルクミン（黄色の染料）が含まれています。 The plant is rich in phosphorus, iron, iodine, calcium, choline, as well as a group of vitamins B (B1, B2, B5), C and K.この植物は、リン、鉄、ヨウ素、カルシウム、コリン、およびビタミンB（BXNUMX、BXNUMX、BXNUMX）、C、Kのグループが豊富です。

ウコンは、フリーラジカルを「殺す」抗酸化物質を含んでいるため、毒素や有害物質を体から取り除きます。

科学者たちは、カレースパイスがアルツハイマー病に有益な効果をもたらし、体から余分な水分を取り除き、関節炎の腫れを軽減すると信じています。 ウコンはまた、がん細胞をブロックし、乳がんを予防します。

The pungent taste of turmeric helps fight viruses and bad bacteria, so the seasoning is useful for all kinds of inflammations.ウコンの辛味はウイルスや悪玉菌との戦いに役立つので、調味料はあらゆる種類の炎症に役立ちます。 Turmeric normalizes the functioning of the digestive system, kidneys, and gallbladder.ウコンは、消化器系、腎臓、胆嚢の機能を正常化します。 Improves appetite.食欲を改善します。

ウコンの害

Overall, turmeric is harmless.全体的に、ターメリックは無害です。 The only thing that can be a contraindication to its use is individual intolerance.その使用に対する禁忌となる可能性がある唯一のことは、個人の不寛容です。 Therefore, if you are allergic to a hot seasoning, you will most likely have a reaction to turmeric.したがって、あなたが熱い調味料にアレルギーがあるならば、あなたはおそらくターメリックに反応するでしょう。

医学への応用

ウコンは胆汁や胃液の生成を促進するため、肝臓、腎臓、胆嚢の病気に役立ちます。

The most valuable thing in turmeric is curcumin.ウコンで最も価値のあるものはクルクミンです。 This substance has an antioxidant effect, it fights free radicals.この物質は抗酸化作用があり、フリーラジカルと戦います。 Also protects against cardiovascular diseases and cancer.また、心血管疾患や癌から保護します。

There is even research that turmeric is used in the treatment of cancer.ウコンが癌の治療に使用されているという研究さえあります。 In particular, with melanoma and its chemotherapy.特に、黒色腫とその化学療法で。 She is able to neutralize the harmful effects of chemotherapy.彼女は化学療法の有害な影響を中和することができます。 It works great as a natural antibiotic, inhibits the growth of pathogenic flora.それは天然の抗生物質として素晴らしい働きをし、病原菌叢の成長を抑制します。

抗炎症作用があります。 ウコンは、アルツハイマー病、多発性硬化症、老人性痴呆の発症を抑制することが示されています。 このスパイスの使用は、ほとんどすべての内臓の働きに影響を与えます。 それは毒素の体を完全に浄化し、肝臓に良い効果をもたらします。

調理アプリケーション

Curry (Turmeric) is sprinkled with meat dishes, vegetables, fish, soups, omelets and sauces.カレー（ターメリック）には、肉料理、野菜、魚、スープ、オムレツ、ソースがふりかけられています。 Turmeric makes the chicken broth rich, removes the bland taste.ウコンはチキンブロスを豊かにし、味わいを取り除きます。

ペルシャ料理では、ターメリックは揚げ物によく使われます。
ネパールでは、野菜料理はスパイスで描かれています。

南アフリカでは、ターメリックは白米に金色を与えるために使用され、焼き菓子や甘い料理によく追加されます。

英国料理は、インドでのターメリックの使用から借用しており、さまざまな温かい料理やソースに追加されています。

ヨーロッパで最も有名なターメリック製品は、スパイシーで甘酸っぱいピッカリリの果物と野菜のマリネと既製のマスタードです。

As for turmeric in cooking in the Asian region, almost all spice mixtures there contain turmeric.アジア地域の料理におけるターメリックに関しては、そこにあるほとんどすべてのスパイス混合物にターメリックが含まれています。 In European countries, there are various types of mixtures known as curries, although they are often very distant from their Asian relatives.ヨーロッパ諸国では​​、カレーと呼ばれるさまざまな種類の混合物がありますが、アジアの親戚からは非常に離れていることがよくあります。

スリミングスパイス

The main active ingredient in the spice is curcumin.スパイスの主な有効成分はクルクミンです。 It prevents the deposition of adipose tissue and improves metabolism.脂肪組織の沈着を防ぎ、新陳代謝を改善します。

ウコンベースの痩身製品を準備するためのレシピ：

• 500mlの水を沸騰させ、大さじ4杯の紅茶を加えます。
• 生姜4個、ターメリック大さじ2、蜂蜜を少し加えます。
• 冷却後、0.5リットルのケフィアを注ぎます。
• XNUMX日XNUMX回、朝または夕方に服用してください。

Another option for preparing a means to lose excess weight: take half a glass of boiling water and a glass of unboiled milk for one and a half tablespoons of raw materials.余分な体重を減らすための手段を準備するための別のオプション：原料のXNUMX杯のために沸騰したお湯の半分のガラスと未沸騰の牛乳のガラスを取ります。 Take the composition before bed.寝る前に組成物を取りなさい。