中国の科学者による新しい研究によると、肉を食べる人に比べて、卵と肉を食べない人は健康上の利点があることが示されています。体格指数の低下、血圧の低下、トリグリセリドの低下、総コレステロール、悪玉コレステロールの低下、フリーラジカルの減少などです。 .
しかし、植物ベースの人が十分なビタミンB12を摂取していない場合、動脈に損傷を与えるホモシステインの血中濃度が上昇し、健康的な食事の利点の一部を上回る可能性があります. 台湾の研究者のグループは、おそらくホモシステインのレベルが上昇したために、菜食主義者の動脈が同様に硬く、頸動脈が同じレベルで肥厚していることを発見しました.
研究者は次のように結論付けています。 B12欠乏症は非常に深刻な問題になる可能性があり、最終的には貧血、神経精神障害、恒久的な神経損傷、血中の高レベルのホモシステインにつながる可能性があります. 慎重なビーガンは、食事にビタミン B12 の供給源を含める必要があります。」
ビタミン B12 欠乏の菜食主義者を対象としたある研究では、彼らの動脈は肉食者の動脈よりもさらに硬く、機能不全であることがわかりました。 なぜB12だと思いますか？ 彼らがB12を与えられるとすぐに改善があったからです. 動脈は再び狭くなり、正常に機能し始めました。
B12の補給がなければ、ビーガンの肉を食べる人はビタミン欠乏症を発症しました. はい、貧血や脊髄変性などの B150 欠乏症の典型的な兆候が現れるには、血中濃度が 12 pmol/L に低下する必要がありますが、そのずっと前に、認知機能の低下、脳卒中、うつ病のリスクが高まる可能性があります。そして神経と骨の損傷。 ホモシステイン レベルの増加は、血管と心臓の健康に対するベジタリアンの食事のプラスの効果を減らす可能性があります。 研究者らは、菜食はコレステロールと血糖値にプラスの効果をもたらしますが、菜食によるビタミンB12の不足を過小評価すべきではないと結論付けました. 健康になる！
博士マイケル・グレガー