栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 91kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1851 g |
タンパク質 | 19.2 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 396 g |
脂質 | 1.6 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3500 g |
水 | 77.9 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2918 g |
アッシュ | 1.3 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 15μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6000 g |
レチノール | 0.015ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.23ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 652 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.09ミリグラム | 1.8ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.11ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 6% | 1818 g |
ビタミンB9、葉酸 | 15μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2667 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 1ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9000 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.6ミリグラム | 15ミリグラム | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
ビタミンPP、NO | 4.8ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 417 g |
ナイアシン | 1.5ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 335ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 746 g |
カルシウム、Ca | 40ミリグラム | 1000ミリグラム | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
マグネシウム、Mg | 40ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
ナトリウム、Na | 70ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1857 g |
硫黄、S | 190ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 526 g |
リン、P | 240ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 333 g |
塩素、Cl | 165ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1394 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.7ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2571 g |
ヨウ素、私 | 150μg | 150μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 100 g |
コバルト、Co | 20μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 50 g |
マンガン、Mn | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
銅、銅 | 130μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 769 g |
モリブデン、Mo。 | 4μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1750 g |
ニッケル、ニッケル | 7μg | ~ | |||
フッ素、F | 700μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 571 g |
クロム、Cr | 55μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 91 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.9ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1333 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.2 g | ~ | |||
バリン | 0.95 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.36 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.84 g | ~ | |||
ロイシン | 1.53 g | ~ | |||
リジン | 1.68 g | ~ | |||
メチオニン | 0.57 g | ~ | |||
メチオニン+システイン | 0.78 g | ~ | |||
トレオニン | 0.91 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.19 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.76 g | ~ | |||
フェニルアラニン+チロシン | 1.34 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.34 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.96 g | ~ | |||
グリシン | 0.98 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.98 g | ~ | |||
プロリン | 0.49 g | ~ | |||
セリン | 0.83 g | ~ | |||
チロシン | 0.58 g | ~ | |||
システイン | 0.21 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 60ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.5 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.02 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 0.4 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.04 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.23 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.11 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 0.12 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.36 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.01 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン | 0.01 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.14 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.34 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.07 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.12 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.02 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は91kcalです。
ナバガ白海 ビタミンB1– 15,3%、ビタミンPP – 24%、カリウム– 13,4%、リン– 30%、ヨウ素– 100%、コバルト– 200%、銅– 13%、フッ素などのビタミンとミネラルが豊富です– 17,5%、クロム– 110%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- ヨウ素 甲状腺の機能に関与し、ホルモン(チロキシンとトリヨードサイロニン)の形成を提供します。 人体のすべての組織の細胞の成長と分化、ミトコンドリア呼吸、膜貫通ナトリウムとホルモン輸送の調節に必要です。 不十分な摂取は、甲状腺機能低下症と代謝の減速、動脈性低血圧、成長遅延、および子供の精神発達を伴う風土病性甲状腺腫につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- フッ素 骨の石灰化を開始します。 不十分な消費は虫歯、歯のエナメル質の早期消去につながります。
- クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。