栄養価と化学組成。
この表は、100グラムの食用部分の栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。
栄養素 | 数 | ノルム** | 100g中の正常の% | 通常の100kcalの% | 規範の100% |
カロリー | 150キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1123 g |
タンパク質 | 29.45 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 258 g |
脂質 | 2.67 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2097 g |
水 | 65.9 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3449 g |
アッシュ | 1.45 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.26ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 577 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.73ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 247 g |
ビタミンB9、葉酸 | 9 mcg | 400 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4444 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 372ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 672 g |
カルシウム、Ca | 4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 25000 g |
マグネシウム、Mg | 28ミリグラム | 400ミリグラム | 7% | 視聴者の38%が | 1429 g |
ナトリウム、Na | 54ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2407 g |
硫黄、S | 294.5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 340 g |
リン、P | 210ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 381 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 4.2ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 429 |
マンガン、Mn | 0.022ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9091 g |
銅、銅 | 213μg | 1000 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 469 g |
セレン、Se | 12.9 mcg | 55 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 426 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.68ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.938 g | ~ | |||
バリン | 1.31 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 1.401 g | ~ | |||
イソロイシン | 1.126 g | ~ | |||
ロイシン | 2.489 g | ~ | |||
リジン | 2.462 g | ~ | |||
メチオニン | 0.838 g | ~ | |||
スレオニン | 1.362 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 1.166 g | ~ | |||
アミノ酸 | |||||
アラニン | 1.716 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.79 g | ~ | |||
グリシン | 1.323 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 4.427 g | ~ | |||
プロリン | 1.349 g | ~ | |||
セリン | 1.244 g | ~ | |||
チロシン | 1.022 g | ~ | |||
システイン | 0.262 g | ~ | |||
ステロール(ステロール) | |||||
コレステロール | 126ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
パサデナ脂肪酸 | 0.97 g | 最大18.7g | |||
14:0ミリスチン | 0.03 g | ~ | |||
16:0パルミチン | 0.45 g | ~ | |||
18:0ステアリン酸 | 0.49 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.63 g | 最小16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.01 g | ~ | |||
18:1オレイン酸(オメガ-9) | 0.63 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.58 g | 11.2から20.6g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.33 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.1 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.16 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.1 g | 0.9から3.7g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.49 g | 4.7から16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は150kcalです。
- 3オンス= 85 g(127.5 kcal)
- 調理済みのピース(生肉1ポンドからの収量、骨なし)= 340 g(510 kcal)
アンテロープ、焼き ビタミンB1– 17,3%、ビタミンB2 – 40,6%、カリウム– 14,9%、リン– 26,3%、鉄– 23,3%、銅– 21,3 %、セレン– 23,5%、亜鉛– 14%
- ビタミンB1 最も重要な炭水化物とエネルギー代謝酵素の一部です。 それは体にエネルギーとプラスチック物質、そして分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器と暗順応によって色の受容性を促進します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚の状態、粘膜、光の違反、および薄明の視力の違反を伴います。
- カリウム は、水、酸、電解質のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスのプロセス、血圧の調節に関与しています。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、骨や歯の石灰化に必要な酸-アルカリバランス、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部を調節します。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むタンパク質のさまざまな機能に含まれています。 電子の輸送に関与する酸素は、酸化還元反応と過酸化の活性化の過程を提供します。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン尿症、倦怠感、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- 銅 は鉄代謝に関与する酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 組織に酸素を供給することに関係するプロセス。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の奇形、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの不可欠な要素は、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(複数の関節変形、脊椎、および四肢を伴う変形性関節症)、ケサン(風土病性心筋症)、遺伝性血小板無力症を引き起こします。
- 亜鉛 は、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解、およびいくつかの遺伝子の発現の調節のプロセスに関与する300を超える酵素の一部です。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児奇形の存在につながります。 近年の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、貧血の発症に寄与する可能性があることが明らかになりました。