夏の終わりまであと数日ですが、充実させて過ごしたいと思います。 割り当てられた時間の少しは野菜の準備に費やすことができるので、冬には夏の味のカラフルなパレットを十分に楽しむことができます。 今日は、缶詰用のあらゆる種類のマリネについて話し合うことを提案します。
シンプルで味わい深い
ズッキーニの古典的なマリネレシピから始めましょう。 それらは簡単かつ迅速に準備され、結果はすべての期待を上回ります。 滅菌したリットル缶の底に、ニンニクのクローブ、苦いコショウのスライス、オールスパイスの2〜3エンドウ豆、西洋わさびの葉、湾とスグリ、ディルの傘を置きます。 5〜6個のズッキーニを円形に切り、瓶にしっかりと入れます。 さあ、マリネしましょう。 1.5リットルの水を沸騰させ、小さじ1を溶かします。 砂糖、大さじ1。 9％酢と粗塩。 もう一度、塩水を沸騰させ、すぐにズッキーニの上に注ぎます。 缶を密封し、毛布で包むことは残っています。 これらのズッキーニは、そのように食べることも、サラダに加えることもできます。
レモンクランチで
一部の主婦は、クエン酸を使った別の人気のあるタイプのマリネを好みます。 小さなきゅうり2kgからキャップを切り、冷水に2〜3時間浸します。 洗った瓶に、桜の葉2〜3枚、月桂樹の葉、にんにく3片、黒胡椒2個を入れます。 きゅうりを瓶にしっかりと入れ、ディルシードのピンチを振りかけ、急な沸騰したお湯を注ぎ、20分間放置します。 水を切り、沸騰させ、小さじ2を加えます。 クエン酸、大さじ2。 砂糖と岩塩。 マリネを野菜の上に注ぎ、蓋を丸めて12時間火にかけます。 カリカリきゅうりはとっても美味しい！
トマトの甘さ
完熟トマトはアップルサイダービネガーマリネによく合います。 きれいな2リットルの瓶に、オールスパイス4個、黒コショウ10個、コリアンダーシード12〜3個、クローブのつぼみ4〜3個、苦いエンドウ豆のスライス、パセリの小枝1.5個を入れます。 トマト30kgをつまようじで刺し、にんにくを忘れずに瓶に入れます。 野菜に沸騰したお湯を注ぎ、1分放置した後、水気を切る。 この水を沸騰させ、大さじ35½の砂糖と大さじXNUMX/XNUMXの塩を溶かし、XNUMXmlのアップルサイダービネガーを加えます。 瓶にマリネを入れた野菜を入れ、しっかりと密封し、毛布で包みます。 家族みんなで楽しめるおやつができました！
金 gold Egg in子
油酢マリネをベースにした野菜の準備を見つけることは珍しいことではありません。 なすを7〜8個切り、皮をむいて立方体にします。 塩をたっぷりと注ぎ、4~6時間放置します。 次に、塩からナスを洗い、ザルに入れます。 鍋に植物油150mlを熱し、なすを置き、木のへらでかき混ぜながら15分間パセルエムします。 みじん切りにんにく5片と細かく刻んだ唐辛子を加えます。 大さじ2杯の9%酢を入れ、野菜をさらに10分煮ます。 この混合物を滅菌済みの瓶に注ぎ、保存する必要があります。 このおいしいスナックは、どんな料理にもぴったりです。
明るい空白
ブルガリアのピーマンの缶詰は、明るくておいしい料理です。 彼らのためにアスピリンでマリネを作ることをお勧めします。 ピーマン3kgの茎を切り取り、種と肉質の仕切りを注意深く取り除き、各ピーマンを3つの部分に切ります。 3リットルの水を沸騰させ、4-2エンドウ豆のオールスパイス、大さじ4の塩と月桂樹の葉を加えます。 この混合物で野菜を5〜2分間湯通しし、XNUMXリットルの瓶に入れ、XNUMXつのアスピリン錠剤を投げ、スープを注ぎ、蓋を丸めます。 おうちグルメも大満足！
ハニーギフト
冬の野菜サラダはいつでも歓迎です。 特に面白いハニーマリネを用意するなら。 タマネギ1kgを半分の輪に切り、ピーマン1 kgを細片に切り、小さなトマト1 kgを1つの部分に切り、おろし金で湿り気をこすります。 鍋に水100リットルを入れて沸騰させ、蜂蜜100gを徐々に溶かします。 次に、9mlのテーブル2％酢を注ぎ、大さじ1杯の塩をスライドで入れます。 みじん切りにした野菜を鍋に入れ、文字通り2〜XNUMX分煮ます。 次に、きれいな瓶に入れ、マリネを入れて密封します。 このサラダは、冬のメニューにジューシーな夏の色を追加します。
ヘルシーな瓶入りサラダ
カリフラワーとセロリのサラダは、それ自体が楽しみです。 1.5kgのカリフラワーを花序に分解します。 生のにんじんとセロリはきれいにされ、すりおろされます。 にんにく10片を細かく刻む。 1リットルの温水で100gの砂糖、大さじ2の塩、100mlの植物油で希釈し、主成分-100mlのバルサミコ酢を加えます。 マリネに魅惑的なメモを与えるのは彼です。 野菜を瓶に入れ、パプリカと唐辛子で味付けします。 これで、マリネを入れて蓋をしっかり閉めることができます。 このサラダは、それ自体でもおかずとしても完璧です。
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そして、野菜を保存するためのマリネは何を用意していますか？ お気に入りの自家製の準備の独創的なアイデアと秘密を共有してください。 そして、直営店「イート・アット・ホーム」のスパイスがお料理の味に輝きを与えてくれます！ レシピセクション「私の近くの健康食品！」をチェックすることを忘れないでください。 そこでは、さらに面白くておいしいバリエーションが見つかります。