ボランティアのグループは、血球数に対するイチゴの有益な効果を確立するために設計された実験で、0,5 か月間、毎日 XNUMX kg のイチゴを消費しました。 科学者たちは、イチゴが悪玉コレステロールとトリグリセリド（心血管疾患のリスクを高めるグリセロール誘導体）のレベルを大幅に低下させ、他にも多くの重要な有益な特性を持っていることを発見しました.
この研究は、Polytechnic University della Marsh (UNIVPM) のイタリアの科学者チームと、サラマンカ、グラナダ、セビリアの大学のスペインの科学者のチームによって共同で実施されました。 この結果は、Scientific Journal of Nutritional Biochemistry に掲載されました。
実験には、実験の前後に詳細な血液検査に合格した 23 人の健康なボランティアが参加しました。 分析では、コレステロールの総量が 8,78% 減少し、低密度リポタンパク質 (LDL) のレベル (口語的には「悪玉コレステロール」) が 13,72% 減少し、トリグリセリドの量が 20,8% 減少したことが示されました。 、XNUMX％。 高密度リポタンパク質（HDL）の指標 – 「良いタンパク質」 – は同じレベルのままでした.
被験者によるイチゴの消費は、分析やその他の重要な指標にプラスの変化を示しました。 たとえば、科学者は、血漿中の全体的な脂質プロファイル、酸化バイオマーカー (特に、BMD – 最大酸素消費量 – およびビタミン C 含有量の増加)、抗溶血保護、および血小板機能の改善に注目しました。 また、イチゴの消費は紫外線から保護し、アルコールが胃の粘膜に与える損傷を軽減し、赤血球の数を増やし、血液の抗酸化活性を高めることもわかっています.
イチゴには強力な抗酸化作用があることは以前から確立されていましたが、現在では他にも多くの重要な指標が追加されています。つまり、現代科学によるイチゴの「再発見」について話すことができます。
UNIVPM の科学者であり、イチゴ実験のリーダーであるマウリツィオ・バッティーノは、次のように述べています。 研究者は、イチゴのどの成分がそのような効果を持っているかはまだ不明であり、まだ見られていないと述べた.
この研究の結果に基づいて、科学者は食品化学ジャーナルにイチゴの重要性に関する別の記事を掲載する予定です。そこでは、血漿の抗酸化活性、赤血球の数、および単核細胞。
この実験は、イチゴのような美味しくて健康的なベリーを食べることの重要性と、まだ完全に科学的に確立されていないビーガン栄養全般の潜在的な利点を間接的に証明しています.