小さくて丸く、巻き毛のエッジがスカッシュ–カボチャの品種のXNUMXつ。 それらは世界中で栽培され、調理されています–煮込み、揚げ、詰め物、塩漬け、漬物。 スカッシュの味は、用途が広く、柔らかく、繊細で、多くの材料とよく合います。
スカッシュの選び方と調理の準備方法
スカッシュを選ぶときは、シミやへこみのない正しい形の果物を優先してください。 将来詰めるためにスカッシュを購入する場合は、すばやく完全に焼き上げられた中程度のきちんとしたカボチャが必要です。 おかずはどんなサイズのスカッシュでも買えます。 スカッシュのおかずを用意したい場合は、500gのカボチャXNUMXつでXNUMX人分の料理になります。
スカッシュを洗って乾かし、疑わしい汚れをこすり落とし、木の幹を切り取ります。 カボチャ全体を調理する場合は、ナイフまたはフォークでカボチャにきちんと穴を開けます。 バラバラの場合–スライスを最初に直径でカットし、次に必要なピースにカットして、エッジの美しいパターンを維持します。
スカッシュ全体を調理する方法
スカッシュの効果を最大限に引き出したい場合は、焼くか蒸します。 焼くには、新鮮なカボチャを縁の高い天板に入れ、油で磨き、塩とコショウで味付けし、15度に予熱したオーブンで20〜180分間焼きます。 レディスカッシュは簡単に突き刺すことができます。
調理されたカボチャ38カップには、5カロリーと6 gの食物繊維に加えて、ビタミンC、A、BXNUMX、葉酸、マグネシウム、カリウムが含まれています。
スカッシュを蒸すには、刻んだ果物を蒸し器のボウルまたは沸騰したお湯の鍋の上に置いたザルに入れ、柔らかくなるまで5〜7分間調理します。 調理した野菜をスライスしてサーブし、オリーブオイルとレモンジュース、塩とコショウで味付けします。
ぬいぐるみパティソン
健康食品愛好家や菜食主義者は、キノアとトウモロコシを詰めたスカッシュのレシピを気に入るはずです。 必要なもの：– 6〜8個のパティソン。 –オリーブオイル大さじ1; –タマネギ1頭。 –ニンニク1クローブ; –小さじ2杯のクミン。 –小さじ1/1,5の乾燥オレガノ。 –トマト1個; –トウモロコシのXNUMXつの穂からの穀物。 –完成したキノアXNUMXカップ。 –小さじXNUMX杯のホットチリソース。 –コリアンダーの¼カップ、みじん切り。 –フェタチーズのXNUMX/XNUMXカップ。
キノア–アメリカインディアンの「黄金の穀物」、インスタントグロート、ビタミンとミネラルが豊富で、栄養価が高い
オーブンを180度に予熱します。 準備したカボチャからほとんどの果肉とすべての種を取り除きます。 パルプの約5/XNUMXカップを脇に置きます。 フライパンでスプーン一杯のオリーブオイルを中火にかけます。 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんにくをみじん切りにする。 玉ねぎとにんにくを油で柔らかくなるまで炒めます。これには約XNUMX分かかります。 クミンとオレガノを加え、さらにXNUMX分間炒めます。
さいの目に切ったトマト、刻んだカボチャ、トウモロコシの果実を追加します。 さらに3分間調理し、スープ、ホットソース、キノアを加えます。 液体の大部分が蒸発するまで中火でフィリングを調理します。 塩こしょうで味付けし、砕いたフェタチーズを加える。 完成した詰め物をスカッシュの間に広げ、縁の高いベーキング皿に入れ、¼カップの水を注ぎ、ラップで皿を覆います。 スカッシュが柔らかくなるまで20分間焼きます。 コリアンダーをまぶしてお召し上がりください。
ボリュームたっぷりの肉料理が好きな人には、牛ひき肉を詰めたカボチャのレシピが適しています。 必要なもの：–4-6スカッシュ。 – 2つの大きなトマト、種をまき、さいの目に切った。 –オリーブオイル大さじ4; –パン粉1/2カップ。 –刻んだ玉ねぎ½カップ。 –刻んだパセリ大さじ300。 –小さじXNUMX/XNUMXの乾燥バジル、粉砕。 –みじん切りにんにくXNUMX片。 –牛ひき肉または子牛肉XNUMXg。 - 塩とコショウ。
オーブンを170度に予熱します。 加工したスカッシュを沸騰した塩水を入れた鍋に入れ、3〜4分煮ます。 沸騰したお湯を排出して冷まし、上部を切り取り、果肉を取り除きます。 玉ねぎを透明になるまで炒め、ひき肉とにんにくを加え、時々かき混ぜながら、肉が完成するまで炒める。 脇に置き、トマトスライスとスカッシュパルプを同じ鍋で炒め、パン粉、パセリ、バジルを加え、塩とコショウで味付けし、ひき肉とよく混ぜてスカッシュを満たします。 30分間焼き、必要に応じてスパイシーなセミハード粉チーズをふりかけてからお召し上がりください。
スライスで焼いたスライス
カロリー計算にあまり夢中になっていない人には、イタリアンスタイルの焼きスカッシュレシピが適しています。 取る：–4スカッシュ; –タマネギ1頭。 –オリーブオイル大さじ4; –トマトマリナーラソース1杯。 –½カップのすりおろしたパルメザンチーズ。 –すりおろしたモッツァレラチーズ1カップ。 –パン粉1杯。 –ニンニク3片; –小さじXNUMX/XNUMXの乾燥オレガノ。 –小さじXNUMX/XNUMXの乾燥パセリ。 –塩と挽いた黒コショウ。
スカッシュを縦に1センチ幅のスライスに切ります。 タマネギを半分の輪に切ります。 オーブンを200度に予熱し、天板をホイルで覆い、植物油でグリースを塗ります。 ボウルに、スカッシュスライス、タマネギのハーフリング、塩とコショウ、オリーブオイル大さじ2を合わせます。 天板に15層に並べ、マリナーラソースをかけます。 18〜5分間焼き、次にチーズを振りかけ、さらに7〜10分間焼きます。 スカッシュが焼けている間に、パン粉をプレスに通したニンニクと残りの植物油と混ぜ合わせ、鍋で炒め、乾燥したハーブを加え、時々かき混ぜながらさらにXNUMX分間調理します。 焼きカボチャにパン粉をまぶしてお召し上がりください。