栄養価と化学組成。
次の表に、栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示します。 100グラム 食用部分の。
栄養素 | 数 | ルール** | 100g中の正常の% | %または100kcalで正常 | 規範の100% |
カロリー | 34キロカロリー | 1684キロカロリー | 2% | 視聴者の38%が | 4953 g |
タンパク質 | 2.24 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3393 g |
脂質 | 0.49 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 11429 g |
炭水化物 | 4.29 g | 219 g | 2% | 視聴者の38%が | 5105 g |
食物繊維 | 2.5 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 800 g |
水 | 89.74 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2533 g |
アッシュ | 0.73 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.015ミリグラム | 1.5ミリグラム | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.217ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 829 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 1.5ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 333 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.293ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 683 g |
ビタミンB9、葉酸 | 13μg | 400 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3077 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.4μg | 10μg | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
ビタミンD2、エルゴカルシフェロール | 0.4μg | ~ | |||
ビタミンPP、いいえ | 3.877ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 516 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 304ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 822 g |
カルシウム、Ca | 2ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 50000 g |
マグネシウム、Mg | 20ミリグラム | 400ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2000 |
ナトリウム、Na | 9ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 14444 g |
硫黄、S | 22.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4464 g |
リン、P | 112ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
鉱物 | |||||
鉄、鉄 | 0.41ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4390 g |
マンガン、Mn | 0.23ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 870 g |
銅、銅 | 142μg | 1000 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 704 g |
セレン、Se | 5.7μg | 55 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 965 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.03ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1165 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類と二糖類(糖) | 2.38 g | 最大100g | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 2.38 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.156 g | ~ | |||
バリン | 0.145 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.056 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.111 g | ~ | |||
ロイシン | 0.189 g | ~ | |||
リジン | 0.134 g | ~ | |||
メチオニン | 0.033 g | ~ | |||
スレオニン | 0.134 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.011 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.111 g | ~ | |||
アミノ酸 | |||||
アラニン | 0.167 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.301 g | ~ | |||
グリシン | 0.145 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 0.68 g | ~ | |||
プロリン | 0.1 g | ~ | |||
セリン | 0.145 g | ~ | |||
チロシン | 0.078 g | ~ | |||
システイン | 0.022 g | ~ | |||
ステロール(ステロール) | |||||
カンペステロール | 2ミリグラム | ~ |
エネルギー値は34kcalです。
しいたけ ビタミンB2と12.1%、ビタミンB5 – 30%、ビタミンB6と14.7%、ビタミンPP – 19,4%、カリウム– 12,2%、リン– 14%、マンガン– 11,5などのビタミンとミネラルが豊富です。 14,2%、銅– XNUMX%
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器の色の感受性と暗順応に寄与します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の健康の侵害を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、いくつかのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸の不足は、皮膚病変や粘膜につながる可能性があります。
- ビタミンB6 免疫反応の維持、中枢神経系の抑制と興奮のプロセス、アミノ酸の変換、トリプトファン代謝、脂質と核酸が赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献しています血中のホモシステイン。 ビタミンB6の不十分な摂取は、食欲不振、皮膚の健康障害、発見されたものの発達、および貧血を伴います。
- ビタミンPP 酸化還元反応とエネルギー代謝に関与しています。 皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴うビタミンの不十分な摂取。
- カリウム は、水、電解質、酸のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスの伝導、血圧の調節に関与しています。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに関与し、酸とアルカリのバランスを調節し、骨と歯の石灰化に必要なリン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に必要です。 不十分な消費は、成長遅延、生殖器系の障害、骨の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 酸素による人体組織のプロセスに関与しています。 欠乏症は、心血管系の形成障害と結合組織異形成の骨格発達によって現れます。
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