XNUMX月の野菜
ナス ズッキーニ、ズッキーニ カリフラワー、赤キャベツ、白キャベツ、サボイキャベツ、ブロッコリー グリーンピース 玉ねぎ、ニラ インゲン ビートルート セロリ フェンネル カブ カボチャ パティソン ニンジン キュウリ トマト ピーマン トウモロコシ ジャガイモ ホースラディッシュ ニンニク
XNUMX月のフルーツとベリー
スイカ メロン ナシ アップル イチジク ネクタリン ピーチ プラム ブラックベリー シーバックソーン クランベリー リンゴンベリー ブルーベリー ブルーベリー グレープ
XNUMX月の緑
クレソン、クレソン ディル パセリ レタス ねぎ ほうれん草
九月豆
豆 エンドウ豆 ひよこ豆 レンズ豆
秋は野菜や果物がよく貯蔵されるので良い季節です。 かぼちゃ、じゃがいも、ズッキーニ、りんご、梨は最長 XNUMX か月間自宅で保管できます（かぼちゃ、カブ、玉ねぎ、にんにく、ビーツ、じゃがいもはさらに長く）。
庭師が普段たくさん持っているズッキーニやズッキーニから、冬の準備や珍しい味のジャムもできます。
ズッキーニのカリカリピクルス レシピ・作り方
保湿成分
ズッキーニ 500g 小玉ねぎ 1個 大さじ2 塩 350ml アップルサイダービネガー 110g きび砂糖 小さじ2 マスタードパウダー 小さじ2 マスタードシード ターメリック 小さじ1
レシピ：
玉ねぎとズッキーニを薄い輪切りにする。 ボウルに入れ、塩をふり、冷水500mlを注ぐ。 塩が溶けるまでかき混ぜ、1時間放置します。
小さな鍋に、酢、砂糖、粉末、マスタード シード、ターメリックを入れます。 砂糖が溶けるまでレンジで加熱し、室温まで冷ます。
ズッキーニと玉ねぎをザルに入れ、ナプキンで乾かします。 ズッキーニとタマネギをマリネと混ぜ合わせ、マリネがズッキーニを覆うように殺菌した瓶に分けます。 そうでない場合は、冷たい水を追加します。 ズッキーニは2日で出来上がります。
ズッキーニジャム レシピ・作り方
イングリダイレクト:
ズッキーニまたはズッキーニ 1 kg 砂糖 1 kg (サトウキビまたはココナッツを使用できます) レモン 1 個
レシピ：
ズッキーニまたはズッキーニがすでに大きい場合は、皮と種を取り除きます。 立方体に切り、大きな鍋に入れ、砂糖をまぶします。 レモンを粗くすりおろし、ズッキーニに加え、混合物を一晩放置します。 鍋をコンロにのせて沸騰させ、弱火にして15分煮る。 その後、さらにXNUMX回沸騰させて火を弱めます。 殺菌した瓶にジャムを注ぎます。