栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 816kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 206 g |
| タンパク質 | 1.4 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5429 g |
| 脂質 | 90 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 62 g |
| 水 | 5.5 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 41327 g | |
| アッシュ | 3.1 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 10μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 9000 g |
| レチノール | 0.01ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.7ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 882 g |
| ビタミンPP、NO | 0.3ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6667 g |
| ナイアシン | 0.1ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 15ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 16667 g |
| カルシウム、Ca | 2ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 50000 g | |
| ナトリウム、Na | 1170ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 111 g |
| リン、P | 15ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5333 g |
| 塩素、Cl | 1837ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 125 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 18000 g |
| ヨウ素、私 | 9.7μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1546 g |
| 銅、銅 | 10μg | 1000μg | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| ステロール | |||||
| コレステロール | 85ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 40 g | 最大18.7г | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 9.5 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は816kcalです。
塩ラード（豚脂、皮なし） ビタミンE– 11,3％、塩素– 79,9％などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。