サーモンはアトランティック ノーブル サーモンとも呼ばれます。 「サーモン」という名前はポモール族によってこの魚に付けられ、進取の気性に富んだノルウェー人はヨーロッパで同じ名前のブランドを宣伝しました。
サーモンフィッシュ: 説明
サーモン (Salmo salar) は、漁師にとって特に興味深いものです。 アトランティック サーモンは条鰭のある魚に属し、属「サケ」と家族「サケ」を表します。 科学者は、アメリカとヨーロッパのサケの生化学的分析を行った結果、これらは異なる亜種であるという結論に達し、それぞれ「S. Salar americanus」と「S. サラーサラー」。 また、回遊性サケや湖（淡水）サケなどがあります。 レイク サーモンは以前は別の種と見なされていましたが、当時は「Salmo salar morpha sebago」という特別な形に割り当てられていました。
寸法と外観
サーモンのすべての代表は、比較的大きな口によって区別されますが、上顎は目の投影を超えて伸びています。 年をとるほど、歯は強くなります。 性的に成熟したオスは、下顎の先端に目立つフックがあり、上顎のくぼみに入ります。 魚の体は長く、やや横方向に圧縮されていますが、小さな銀色の鱗で覆われています。 それらは体にしっかりと接着せず、簡単に剥がれます。 それらは丸みを帯びた形状と不均一なエッジを持っています。 側線では150目盛かそれ以下まで数えることができます。 腹鰭は6本以上の光線から形成されています。 それらは体の中央にあり、胸びれは正中線から離れています。
知っておくことが重要です！ この魚が「サケ」科の代表であるという事実は、背びれの後ろにある小さな脂肪のひれによって認識できます。 尾びれには小さな切れ込みがあります。
サーモンの腹は白く、側面は銀色で、背面は青または緑で光沢があります。 側線から背中に近づくにつれて、体に不均一な黒い斑点がたくさん見られます。 同時に、側線の下に斑点はありません。
若いアトランティック サーモンは、非常に特殊な色で区別されます。暗い背景では、体全体に最大 12 の斑点が見られます。 産卵する前に、オスは色が劇的に変化し、青銅色の背景に対して赤またはオレンジの斑点があり、ひれはより対照的な色合いになります。 オスの下顎が伸びて鉤状の突起が現れるのは産卵期です。
十分な食料が供給されている場合、個々の個体は体長 50 メートル、体重 5 kg 近くまで成長する可能性があります。 同時に、レイクサーモンのサイズは川によって異なる場合があります。 一部の川では、体重が9kg以下になり、他の川では約XNUMXkgになります。
白海とバレンツ海の流域では、この家族の大きな代表者と、体重が最大2kg、長さが0,5メートル以下の小さな代表者の両方が見つかります。
ライフスタイル、行動
専門家によると、サケは、淡水と海水の両方に生息できる遡上性の種に属すると考えた方がよいでしょう。 海と海の塩辛い海では、アトランティックサーモンが肥大し、小魚やさまざまな甲殻類を捕食します。 この期間中、個体の活発な成長が見られますが、魚のサイズは年間 20 cm ずつ大きくなります。
若い個体は、性的に成熟するまで、ほぼ3年間海と海にいます。 同時に、彼らは深さ120メートル以下の沿岸地帯にいることを好みます。 産卵の前に、産卵の準備が整った個体は川の河口に行き、その後上流に上昇し、毎日最大50キロメートルを克服します。
興味深い事実！ 「サケ」の代表者の中には、常に川に生息し、海に出ることのない矮性種がいます。 この種の出現は、冷たい水と栄養不良に関連しており、魚の成熟過程の阻害につながります。
専門家はまた、思春期の時期に応じて、アトランティック サーモンの湖と春の形態を区別します。 これは、産卵期と関連しています。一方の形態は秋に産卵し、もう一方は春に産卵します。 サイズが小さいレイク サーモンは、オネガやラドガなどの北部の湖に生息しています。 湖では活発に餌を食べますが、産卵のためにこれらの湖に流れ込む川に行きます。
サーモンはどのくらい生きますか
原則として、アトランティックサーモンの寿命は6年以内ですが、有利な要因が組み合わさった場合、2倍長く、最大で12,5年近く生きることができます。
範囲、生息地
サーモンは、北大西洋と北極海の西部をカバーする非常に広範な生息地を誇る魚です。 アメリカ大陸は、南緯に近いコネチカット川からグリーンランドまでのアメリカ沿岸を含むサケの生息地によって特徴付けられます。 大西洋サケは、ポルトガルやスペインからバレンツ海盆地まで、ヨーロッパの多くの川で産卵します。 サーモンの湖の形態は、スウェーデン、ノルウェー、フィンランドなどの淡水域で見られます。
レイク サーモンは、カレリアとコラ半島にある淡水貯水池に生息しています。 彼は会いました：
- クイト湖（下、中、上）。
- セゴゼロとヴィゴゼロで。
- イマンドラとカメニーで。
- トポゼロとピャオゼロで。
- ニュク湖とサンダルで。
- ロボゼロ、ピュコゼロ、キマソゼロ。
- ラドガ湖とオネガ湖で。
- ヤニスヤルヴィ湖。
同時に、サーモンはバルト海と白海の水域、ペチョラ川、ムルマンスク市の海岸で活発に捕獲されています。
IUCN によると、一部の種はオーストラリア、ニュージーランド、アルゼンチン、チリの海域に導入されています。
サーモンダイエット
サケの魚は古典的な捕食者と見なされており、公海でのみ栄養素を提供します。 原則として、食事の基本は大きな魚ではなく、無脊椎動物の代表でもあります。 したがって、サーモンの食事には次のものが含まれます。
- スプラット、ニシン、ニシン。
- スナネズミとワカサギ。
- オキアミと棘皮動物。
- カニとエビ。
- ワカサギ（淡水の代表）。
興味深い事実！ 人工的な条件で育てられたサーモンには、エビが与えられています。 このため、魚の肉は濃いピンク色になります。
川に入り、産卵に向かうアトランティックサーモンは餌をやめる。 性成熟に達せず海に出ていない個体は、動物プランクトンや各種昆虫の幼虫、トビムシの幼虫などを食べます。
生殖と子孫
産卵プロセスは 3 月に始まり、XNUMX 月に終わります。 産卵のために、魚は川の上流にある適切な場所を選びます。 産卵に向かうサケは、海流の強さはもちろん、あらゆる障害を乗り越えます。 同時に、彼女は急流や小さな滝を克服し、水面から約 XNUMX メートル飛び出します。
サケが上流に移動し始めると、十分な力とエネルギーを持っていますが、産卵場に近づくと、ほとんどすべてのエネルギーを失いますが、このエネルギーは、川に最大3メートルの穴を掘るのに十分です.ボトムとデポジットキャビア。 その後、オスが受精し、メスは底の土だけで卵を投げることができます。
知っておくと面白い！ 年齢に応じて、サケの雌は平均直径約 10 mm の 26 個から 5 個の卵を産みます。 サーモンは生涯で 5 回までスポーンできます。
繁殖の過程で、魚は飢えなければならないので、痩せて傷つき、ひれを傷つけて海に戻ります。 多くの場合、多くの人、特に男性が疲労で死亡します。 魚がなんとか海に入ると、すぐに力とエネルギーが回復し、その色は古典的な銀色になります。
原則として、川の上流の水温は+6度を超えないため、卵の発育が大幅に遅くなるため、稚魚は5月にのみ出現します。 同時に、稚魚は大人とは根本的に異なるため、かつては誤って別の種に属していました。 地元の人々は、その独特の色から、サケの稚魚を「ペストリアンキ」と呼んでいました。 稚魚の体は暗い色合いが特徴で、横縞と赤または茶色の多数の斑点で飾られています。 このようなカラフルな色のおかげで、少年は石や水生植物の中で完全に変装することができます. 産卵場では、稚魚は最大20年間滞在できます。 個体は体長XNUMXcm程度になると海に入り、斑入りの体色から銀色に変化します。
川に残った若い個体は矮小なオスに変わり、大きな橈骨性のオスのように、卵を受精させる過程に参加し、大きなオスでさえ反発することがよくあります。 ドワーフのオスは生殖において非常に重要な役割を果たします。なぜなら、大きなオスは物事を整理するのに忙しく、家族の小さなメンバーに注意を払わないからです。
サケの天敵
ドワーフのオスは産卵した卵を簡単に食べることができ、ミノー、カジカ、ホワイトフィッシュ、パーチは出現した稚魚を食べます。 夏はタイメンの狩猟で稚魚の数が減ります。 さらに、大西洋サケは、次のような他の川の捕食者の食事に含まれています。
- マス。
- ゴレック。
- パイク。
- ナリムほか。
産卵場にいるため、サケはカワウソ、オジロワシ、大型アイサなどの猛禽類に襲われます。 すでに外洋にいるため、サケはシャチ、シロイルカ、および多くの鰭脚類の餌の対象になります。
釣り値
サーモンは常に貴重な魚と見なされており、簡単においしい珍味に変えることができます. 帝政時代、サーモンはコラ半島で漁獲され、塩漬けにして燻製された後、他の地域に運ばれました。 この魚は、君主や聖職者のテーブルで、さまざまな貴族のテーブルで一般的な料理でした。
今日、アトランティックサーモンはそれほど人気が ありませんが、多くの市民のテーブルにはありません. この魚の身はデリケートな味なので、特に商品として注目されています。 サケは自然の貯水池で活発に捕獲されているという事実に加えて、人工的な条件で栽培されています。 養魚場では、魚は自然環境よりもはるかに速く成長し、年間最大 5 kg の体重が増加する可能性があります。
興味深い事実！ ロシアの店の棚には、極東で獲れたサケの魚があり、シロザケ、ピンクサーモン、ベニザケ、ギンザケなどの代表を含む「オンコリンクス」属を代表しています。
ロシアの店の棚に国産のサーモンが見当たらないという事実は、いくつかの理由で説明できる。 まず、ノルウェーとバレンツ海には温度差があります。 ノルウェー沖のメキシコ湾流の存在により、水温が数度上昇し、人工魚の繁殖の基本となります。 ロシアでは、ノルウェーのように追加の方法がなくても、魚は商業的に体重を増やす時間がありません。
個体群と種の状態
国際レベルでは、専門家は、2018 年末にはアトランティック サケの海洋個体数を脅かすものは何もないと考えています。 同時に、ロシアのレイク サーモン (Salmo Salar m. sebago) は、数が減少している種として、レッド ブックのカテゴリー 2 にリストされています。 さらに、ラドガ湖とオネガ湖に生息する淡水サケの数が減少しており、最近まで前例のない漁獲量が記録されていました。 私たちの時代には、この貴重な魚はペチョラ川ではるかに少なくなっています。
重要な事実！ 原則として、制御されていない漁業、水域の汚染、河川の自然体制の侵害、およびここ数十年で蔓延している密猟活動に関連するいくつかのマイナス要因は、サケの数の減少につながります。
言い換えれば、サケの個体数を維持するために多くの保護対策を講じることが急務です。 そのため、サケはカメノエ湖に基づいて組織されたコストムクシャ保護区で保護されています。 同時に、専門家は、人工的な条件での繁殖、自然の産卵場の再生、密猟や無秩序な漁業との闘いなど、多くの包括的な対策を講じる必要があると主張しています.
結論として
現在、サーモンは主にアイスランドとスコットランドの間の北大西洋に位置するフェロー諸島から来ています。 原則として、文書はこれがアトランティックサーモン（Atlantic Salmon）であることを示しています。 同時に、値札に何を表示できるかは、売り手自身に依存します-サーモンまたはサーモン. サーモンの碑文は、マーケティング担当者のトリックである可能性が最も高いと言えます。 多くの人は、一部のメーカーが魚に色を付けていると信じていますが、肉の色は魚の餌に含まれるエビの割合に依存するため、これは単なる仮定です.
サーモンは、100 グラムで 3 日あたりの人間の基準の半分が含まれているため、タンパク質の供給源です。 さらに、サーモンの肉には、ミネラル、ビタミン、オメガ-XNUMX多価不飽和脂肪酸など、人間の内臓の機能に良い影響を与える他の有用な物質が十分に含まれています。 同時に、生の軽く塩漬けしたサーモンには最も有用な成分が含まれていることを覚えておく必要があります. 熱処理の結果、一部はまだ失われているため、熱処理が少ないほど有用です。 オーブンで煮たり焼いたりするのが良いです。 魚のフライはあまり健康的ではなく、有害ですらあります。
興味深いことに、有名な作家ウォルター・スコットが言及したように、川にアトランティックサーモンが豊富にあった古代でさえ、それは珍味の地位を持っていませんでした. 雇われたスコットランド人労働者は、サーモンをそれほど頻繁に与えられないというXNUMXつの条件を必然的に規定しました. それでおしまい！
アトランティック サーモン – キング オブ ザ リバー