成熟したルッコラは大きくて鋭い葉を持っています。 料理には使わないほうがいいです。 サラダには、小さな柔らかい葉のあるルッコラを選びます。茎は切り落とすのが最適です。花 (素敵なクリーム色) は料理を飾るために使用できます。これらは食べられます。 スパイシーなオリーブ、フライドオニオン、新鮮なイチジク、塩辛いチーズがルッコラとよく合います。 ルッコラのサラダ ドレッシングは、オリーブ オイル、クルミまたはヘーゼル ナッツ オイル、ワイン ビネガー、レモン汁で作ることができます。 即席ルッコラのサラダ 計算: 1食分あたりルッコラ2～1カップ 2) ルッコラの葉をそっと選別し、洗って乾かします。 大きな葉を細かく裂きます。 レタスの葉をボウルに入れます。 3) さいの目に切った赤玉ねぎを炒め、バルサミコ酢と胡椒で和える。 XNUMX) ルッコラのサラダに出来上がったドレッシングをかけて、スライド皿に盛り付けて出来上がり。 甘いタマネギはスパイシーな野菜とよく合います。 トマトとオリーブのクルトンを添えたルッコラ 材料（4つの部分）： 完熟トマト 2 ～ 3 個またはチェリー トマト 1 カップ ガーリック クルトン オリーブ ペースト 8 個 ルッコラ、茎、切り落とした非常に大きな葉 8 ～ 10 カップ 好みのオリーブ オイル バルサミコ ソース 大さじ 3 杯 レシピ： 1) トマトは2等分に切り、種を除き、くし形に切る。 プチトマトがあれば、2等分に切る。 2) クルトンにオリーブペーストを塗る。 3) ルッコラにバルサミコソースを混ぜたオリーブオイルを和え、トマトを加えて混ぜる。 このサラダの風味と色の組み合わせは気分を高揚させます。 : myvega.com : ラクシュミ
2022-11-11