きのこを詰めたロール

商品（4人前）：

6の卵

粗挽き粉 180g

新鮮なポルチーニ茸 400 g (他のものでも構いません)

60 gバター

タマネギ50g

チーズ200g

トマト600g

パセリ、ベーキングパウダー

準備：

みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、洗ってみじん切りにしたマッシュルーム、パセリを加え、柔らかくなるまで一緒に煮る。

卵白から厚い泡をたたき、オリーブオイルと塩漬けの卵黄、および小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて加えます。

得られた塊をパーチメント紙に注ぎ、暖かいオーブンでシートを焼きます。焼きあがったビスケット生地を湿らせた布巾にのせ、紙をはがし、きのこをのせて丸めます。ロールが少し冷めたらすぐに、おろしチーズをまぶしてトマトを添えてテーブルに出します。