何百万人もの好物であり、サラダからデザートまであらゆる料理に浸透している製品であり、肉を食べる人の食事の基礎であり、菜食主義者の毒物です。 フェスティバルとインターネットミームは彼に捧げられています. ベーコンについてです。 世界中で、彼は必要でおいしい製品としての評判を持っていますが、彼と一緒でも - ああ、幸せです! – 便利な野菜の双子があります.
オレゴン州立大学の科学者たちは、彼らが主張するものがビーガンベーコンであることを発見しました. 約 15 年前、魚類野生生物学部の Chris Langdon 氏が紅藻の研究を開始しました。 この研究の結果、揚げたり燻製したりするとベーコンに非常に似た味がする、新しいタイプの食用紅藻が発見されました。 この種類の紅藻は、他の品種よりも速く成長し、植物の栄養の重要な要素になる可能性があります.
大西洋と太平洋の海岸 (主にアイスランド、カナダ、アイルランドの一部を含む北海岸で、何世紀にもわたって食物や薬として使用されてきた) に見られるこの新しい食用藻類には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。驚くほど健康。 歴史的に、彼らは野生の食物源であり、壊血病や甲状腺疾患を予防するための自然療法でした. ほとんどの藻類と同様に、食用紅藻類はローストまたはスモークすることができ、乾燥させることもできます. さらに、乾燥後は 16% のタンパク質が含まれており、ビーガンやベジタリアンの代用肉を探す際に有利になります。
当初、紅藻は巻き貝の食料源と考えられていましたが (それが研究の目的でした)、プロジェクトのビジネスの可能性が発見された後、他の専門家がラングドンの研究に参加し始めました。
「紅藻は、ケールの XNUMX 倍の栄養価を持つスーパーフードです」と、オレゴン大学ビジネス カレッジのスポークスマンであり、プロジェクトの進行に伴いラングドンに加わった人物の XNUMX 人であるチャック トゥームズは言います。 「そして、私たちの大学が自己培養藻類を発見したおかげで、オレゴン州の新しい産業を活性化するチャンスがあります。」
紅藻類は確かに大多数の人々の心に影響を与えることができます。それらは健康的で、簡単に生産でき、安価であり、その利点は科学的に証明されています。 そしていつの日か紅藻が動物の大量殺戮から人類を隔てるカーテンになるという希望があります.