材料家禽、狩猟肉、ウサギまたは内臓のシチュー
| 鶏 | 181.0（グラム） |
| マーガリン | 15.0（グラム） |
| ジャガイモ | 133.0（グラム） |
| ニンジン | 44.0（グラム） |
| カブ | 33.0（グラム） |
| パセリの根 | 20.0（グラム） |
| トマトペースト | 20.0（グラム） |
| タマネギ | 42.0（グラム） |
| 小麦粉、プレミアム | 3.0（グラム） |
準備の方法
*胃と心臓-50％、首と翼-50％。 準備された家禽とウサギの死骸、40〜50 gの小片に切り刻まれた、または加工された家禽の内臓（小–全体、大– 2〜3個に切り刻まれた）は、カリカリの皮が形成されるまで揚げられます。 次に、準備された製品に、製品セットの質量の20〜30％の量の熱いブロスまたは水を注ぎ、茶色のトマトピューレを加え、30〜40分間煮込みます。 煮込んだ後の残りのスープを水気を切り、メインの赤いソースをその上に準備し（サンプルNo. 528）、煮込んだ肉片、揚げたさいの目に切ったジャガイモ、ニンジン、カブ（事前に白くした）、パセリ、玉ねぎを注ぎます加えて15〜20分煮込み…ソースとサイドディッシュと一緒にシチューを手放す
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 246.2kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 684 g |
| タンパク質 | 14.1 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 539 g |
| 脂質 | 16.4 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 341 g |
| 炭水化物 | 11.2 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1955 g |
| 有機酸 | 0.3 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 1.7 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1176 g |
| 水 | 116.2 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1956 g |
| アッシュ | 1.6 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 1100μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 82 g |
| レチノール | 1.1ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.1ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ビタミンB4、コリン | 43ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1163 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.6ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 833 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.5ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 400 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 8.6μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4651 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.3μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 8.6ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1047 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.4ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1071 g |
| ビタミンH、ビオチン | 5.7μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 877 g |
| ビタミンPP、NO | 5.4406ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 368 g |
| ナイアシン | 3.1ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 497.8ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 502 g |
| カルシウム、Ca | 31.6ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3165 g |
| シリコン、Si | 0.04ミリグラム | 30ミリグラム | 視聴者の３８%が | 75000 g | |
| マグネシウム、Mg | 39.3ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 4% | 1018 g |
| ナトリウム、Na | 90.7ミリグラム | 1300ミリグラム | 7% | 視聴者の３８%が | 1433 g |
| 硫黄、S | 148ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 6% | 676 g |
| リン、P | 202ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 396 g |
| 塩素、Cl | 85.7ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2684 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 427.7μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 93.8μg | ~ | |||
| バナジウム、V | 70.4μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 2.8ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 643 g |
| ヨウ素、私 | 7μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2143 g |
| コバルト、Co | 10.9μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 92 g |
| リチウム、李 | 30.2μg | ~ | |||
| マンガン、Mn | 0.1362ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1468 g |
| 銅、銅 | 126.6μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 790 g |
| モリブデン、Mo。 | 5.7μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1228 g |
| ニッケル、ニッケル | 3.1μg | ~ | |||
| Olovo、Sn | 0.05μg | ~ | |||
| ルビジウム、Rb | 248.9μg | ~ | |||
| セレン、Se | 0.05μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 110000 g | |
| タイタン、あなた | 0.1μg | ~ | |||
| フッ素、F | 110.8μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3610 g |
| クロム、Cr | 10.6μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 472 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 1.6951ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 708 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 6.4 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 4.2 g | 最大100г |
エネルギー値は246,2kcalです。
家禽、狩猟肉、ウサギまたは内臓のシチュー ビタミンとミネラルが豊富：ビタミンA – 122,2％、ビタミンB5 – 12％、ビタミンB6 – 25％、ビタミンH – 11,4％、ビタミンPP – 27,2％、カリウム– 19,9％ 、リン– 25,3％、鉄– 15,6％、コバルト– 109％、銅– 12,7％、クロム– 21,2％、亜鉛– 14,1％
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
- ビタミンH 脂肪、グリコーゲン、アミノ酸の代謝の合成に参加しています。 このビタミンの不十分な摂取は、皮膚の正常な状態の混乱につながる可能性があります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
レシピの成分のカロリー含有量と化学組成家禽、狩猟肉、ウサギ、または内臓からのシチューPER 100 g
- 238kcal
- 743kcal
- 77kcal
- 35kcal
- 32kcal
- 51kcal
- 102kcal
- 41kcal
- 334kcal
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