材料漬け玉ねぎ
| タマネギ | 1054.0（グラム） |
| 酢 | 100.0（グラム） |
| ひまわり油 | 50.0（グラム） |
| 食卓塩 | 15.0（グラム） |
| ベイリーフ | 0.5（グラム） |
| コショウ黒エンドウ豆 | 0.2（グラム） |
| クローブ | 0.2（グラム） |
準備の方法
玉ねぎは輪切りにされます。 酢と植物油をボウルに注ぎ、玉ねぎのみじん切り、砂糖、塩、香辛料を同じ場所に置き、攪拌しながら75〜80℃に加熱します。その後、玉ねぎを急冷します。
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 82.2kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 2049 g |
| タンパク質 | 1.4 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5429 g |
| 脂質 | 5 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1120 g |
| 炭水化物 | 8.5 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2576 g |
| 有機酸 | 55.5 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 4.4 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 455 g |
| 水 | 95.6 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2378 g |
| アッシュ | 1.1 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンB1、チアミン | 0.05ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 4% | 3000 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.02ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 9000 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.1ミリグラム | 5ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 9μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4444 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 10ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 900 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 2.2ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 682 g |
| ビタミンH、ビオチン | 0.9μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5556 g |
| ビタミンPP、NO | 0.4324ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4625 g |
| ナイアシン | 0.2ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 176ミリグラム | 2500ミリグラム | 7% | 視聴者の３８%が | 1420 g |
| カルシウム、Ca | 36.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2747 g |
| マグネシウム、Mg | 14.1ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2837 g |
| ナトリウム、Na | 9.3ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 13978 g |
| 硫黄、S | 67.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1475 g |
| リン、P | 58.2ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1375 g |
| 塩素、Cl | 878.1ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 262 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 401.7μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 200.8μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 0.8ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2250 g |
| ヨウ素、私 | 3μg | 150μg | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| コバルト、Co | 5.2μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 192 g |
| マンガン、Mn | 0.2345ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 853 g |
| 銅、銅 | 89.2μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1121 g |
| モリブデン、Mo。 | 1.6μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4375 g |
| ニッケル、ニッケル | 3μg | ~ | |||
| ルビジウム、Rb | 478μg | ~ | |||
| フッ素、F | 31.1μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 1% | 12862 g |
| クロム、Cr | 2μg | 50μg | 4% | 視聴者の３８%が | 2500 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.8621ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1392 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 0.1 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 8.1 g | 最大100г |
エネルギー値は82,2kcalです。
玉ねぎのピクルス ビタミンC– 11,1％、ビタミンE – 14,7％、塩素– 38,2％、コバルト– 52％、マンガン– 11,7％などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりの玉ねぎのピクルス
- 41kcal
- 11kcal
- 899kcal
- 0kcal
- 313kcal
- 255kcal
- 0kcal
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