材料カリフラワーとオランデーズソース
| カリフラワー | 1.0（ピース） |
| グランドトリック | 40.0（グラム） |
| 小麦粉、プレミアム | 20.0（グラム） |
| 乳牛 | 1.0（グレインガラス） |
| 鶏卵 | 1.0（ピース） |
| レモン汁 | 1.0（小さじ） |
準備の方法
分解したカリフラワーを塩水で茹でます。 ソースを準備します。生卵黄をバターで挽き、少量の水を加え、継続的にかき混ぜながら少し加熱します。 混合物が濃くなったら、火から下ろし、かき混ぜながら、ホットホワイトソース、すりおろしたナツメグ、レモンジュースを加えます。 ホワイトソースを作るには、小麦粉を脂肪で軽く炒め、キャベツブロスを加えてホットミルクで薄め、濃厚なソースを作る必要があります。 準備したソースを、あらかじめザルに入れておくキャベツにかけます。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 52.4kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3214 g |
| タンパク質 | 2.3 g | 76 g | 3% | 視聴者の３８%が | 3304 g |
| 脂質 | 3.2 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1750 g |
| 炭水化物 | 3.8 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5763 g |
| 有機酸 | 0.07 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 1.6 g | 20 g | 8% | 視聴者の３８%が | 1250 g |
| 水 | 84.6 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2687 g |
| アッシュ | 0.8 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 50μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| レチノール | 0.05ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.07ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 9% | 2143 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ビタミンB4、コリン | 13ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 5% | 3846 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.6ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 833 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 15.2μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2632 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.08μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3750 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 27.6ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 326 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 0.09μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 11111 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.3ミリグラム | 15ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンH、ビオチン | 2.1μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 8% | 2381 g |
| ビタミンPP、NO | 0.7818ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2558 g |
| ナイアシン | 0.4ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 103.8ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 8% | 2408 g |
| カルシウム、Ca | 34.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2865 g |
| シリコン、Si | 0.05ミリグラム | 30ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 60000 g |
| マグネシウム、Mg | 12ミリグラム | 400ミリグラム | 3% | 視聴者の３８%が | 3333 g |
| ナトリウム、Na | 14.8ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8784 g |
| 硫黄、S | 11.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8772 g |
| リン、P | 50.1ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1597 g |
| 塩素、Cl | 22.3ミリグラム | 2300ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 10314 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 20.4μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 1.2μg | ~ | |||
| バナジウム、V | 1.1μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ヨウ素、私 | 2.1μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7143 g |
| コバルト、Co | 0.5μg | 10μg | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| マンガン、Mn | 0.0091ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 21978 g |
| 銅、銅 | 7μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 14286 g |
| モリブデン、Mo。 | 1.1μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6364 g |
| ニッケル、ニッケル | 0.03μg | ~ | |||
| Olovo、Sn | 2μg | ~ | |||
| セレン、Se | 0.4μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 13750 g |
| ストロンチウム、シニア | 2.6μg | ~ | |||
| タイタン、あなた | 0.1μg | ~ | |||
| フッ素、F | 5.2μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 76923 g |
| クロム、Cr | 0.5μg | 50μg | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.1104ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 10870 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 0.9 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 2.8 g | 最大100г | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 19.9ミリグラム | 最大300mg |
エネルギー値は52,4kcalです。
オランデーズソースとカリフラワー 次のようなビタミンとミネラルが豊富です：ビタミンB5 – 12％、ビタミンC – 30,7％
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成カリフラワーとオランデーズソース100gあたり
- 30kcal
- 661kcal
- 334kcal
- 60kcal
- 157kcal
- 33kcal
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