レシピカッテージチーズ「毛糸」（にんじんとチーズ入り）。 カロリー、化学組成および栄養価。

材料カッテージチーズ「毛糸」（にんじんとチーズ入り）

カッテージチーズをこすり、皮をむいた生にんじんを短冊状に切り、マーガリンと少量の水（にんじんの正味重量の10％の水）で煮ます。 次に、調製したセモリナ粉を注ぎ、継続的に攪拌しながら、塊が厚くなり、冷却されるまで沸騰させます。 冷却後、塊はカッテージチーズ、粉チーズ、卵、砂糖、および事前にふるいにかけられた小麦粉の一部（総量の2/3）と組み合わされ、混合されます。 準備した塊を厚さ1,5cmの層に広げ、幅5〜6cmの細片に切り、次に三角形の形（3食分あたりXNUMX個）にし、小麦粉でパン粉をまぶし、大量の脂肪で揚げます。 レディカードは、熱く放出され、サワークリームを別々に提供するか、または冷却され、サワークリームが注がれて放出されます。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は320kcalです。

• ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
• ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
• ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
• ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
• カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
• リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
• コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
• モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
• Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケシャン病（風土病性心筋症）、遺伝性血栓性血栓症につながります。