レシピ種なしパイ生地（重量75g）から焼きたてのパイ。 カロリー、化学組成および栄養価。

材料種なしパイ生地（重量75g）から焼きたてのパイ

パフペストリーは6〜7 mmの厚さの層に広げられ、パイは円、半円、または三角形の形で形成されます。 重さ1gと75gの60パイの調製には、それぞれ58gと44gの生地と30gと26gのひき肉が消費されます。 丸いパイの場合、円は滑らかなまたは波形のノッチで丸められた生地から切り取られます–各パイに2つ。 カットした円の半分をシートに置き、その表面をメランジで塗りつぶします。 ひき肉を円の真ん中に置き、残りの円で覆い、小さいサイズのくぼみでひき肉の周りに生地を押し付けます。 半円の形のパイの場合、楕円形のケーキは、メランジが塗られた滑らかなまたは波形のくぼみで丸められた生地から切り出されます。 ミンチ肉はそれらの真ん中に置かれ、ケーキの反対側の端は接続され、クランプされます。 三角形のパイの場合、丸めた生地から正方形のピースを切り取ります。 作品の表面にメランジを塗り、その真ん中にひき肉を入れます。 生地を斜めに半分に折り、ひき肉を閉じて反対側の角が一致するようにします。 生地の端が押されています。 形成されたパイは、互いに3〜240 cmの距離でシート上に列をなして置かれ、メランジでグリースを塗られ、すぐに250〜20°Cの温度で25〜XNUMX分間焼きます。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は390,4kcalです。

• ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
• ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
• ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
• ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
• リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
• 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
• コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
• マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
• 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
• モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
• 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。