栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 302kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 558 g |
タンパク質 | 23 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 330 g |
脂質 | 22.5 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 249 g |
有機酸 | 2 g | ~ | |||
水 | 48.5 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4687 g |
アッシュ | 4 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 173.5μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 519 g |
レチノール | 0.14ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.07ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7143 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.04ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3750 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.38ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 7% | 474 g |
ビタミンB4、コリン | 36.2ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1381 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.6ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 833 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
ビタミンB9、葉酸 | 14μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2857 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.25μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1200 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.6ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 15000 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.73μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1370 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.39ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3846 g |
ビタミンH、ビオチン | 3.6μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1389 g |
ビタミンK、フィロキノン | 1.8μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6667 g |
ビタミンPP、NO | 0.18ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 11111 g |
ナイアシン | 0.18ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 200ミリグラム | 2500ミリグラム | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
カルシウム、Ca | 700ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 143 g |
マグネシウム、Mg | 33ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1212 g |
ナトリウム、Na | 1050ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 124 g |
硫黄、S | 230ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 435 g |
リン、P | 700ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 114 g |
塩素、Cl | 1619ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 142 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.8ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2250 g |
マンガン、Mn | 0.02ミリグラム | 2ミリグラム | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
銅、銅 | 60μg | 1000μg | 6% | 2% | 1667 g |
セレン、Se | 11.3μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 487 g |
フッ素、F | 35μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 11429 g |
亜鉛、亜鉛 | 3ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 400 g |
ステロール | |||||
コレステロール | 64.5ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 11 g | 最大18.7г | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 7.3 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
多価不飽和脂肪酸 | 0.64 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.64 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は302kcalです。
プロセスチーズ、ソビエト、mdzh。 44%ドライインブ ビタミンA– 19,3%、ビタミンB2 – 21,1%、ビタミンB5 – 12%、カルシウム– 70%、リン– 87,5%、塩素– 70,4%、セレンなどのビタミンとミネラルが豊富です– 20,5%、亜鉛– 25%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。