ひき肉入りポテトキャセロール。 ビデオ
ジャガイモはおそらくロシア料理で最も人気のある野菜ですが、XNUMX世紀の初めに比較的最近登場しました。 それからそれはエキゾチックであると考えられて、デザートのために砂糖をまぶした王室の饗宴で出されました、そしてほんの数十年後にそれは普通の人々のテーブルに現れました。 ひき肉のキャセロールなど、ジャガイモ料理のレシピはたくさんあります。 玉ねぎ、にんじん、きのこ、トマト、ハーブ、チーズを加えて、あらゆる種類の肉から作られ、さらに豊かな味わいになります。 それは通常のサワークリームまたは絶妙なベシャメルソースのいずれかであるグレイビーと一緒にテーブルの上で出されます。
ひき肉入りポテトキャセロール
ひき肉のカントリースタイルのポテトキャセロール
材料：– 700gのジャガイモ。 – 600gの肉; –卵2個。 –大さじ0,5。 ミルク; –バター100g。 –中型玉ねぎ2個。 –キノコ300g; –チーズ60g。 –細かく砕いた塩。 –黒コショウのピンチ。 –植物油。
ひき肉の場合、豚肉と牛肉をとるのが理想的です。そうすると、キャセロールはかなりジューシーになりますが、脂肪はそれほど多くありません。 子羊を使用する場合は、消化を助けるためにターメリック、ローズマリー、タイム、オレガノで味付けするのが最善です
玉ねぎときのこは皮をむき、さいの目に切る。 フライパンで植物油を熱し、きのこを10分間炒め、玉ねぎを加えてさらに2分間煮、全体を別のボウルに入れます。 油を鍋に戻し、挽き肉で細かく刻んだ肉を加えます。 コショウ、塩を加えて味を調え、柔らかくなるまで炒める。
じゃがいもを皮をむき、沸騰した塩水に入れ、四分の一に切ります。 柔らかくなるまで煮てから水気を切る。 フォークまたはプレスでそれらをつぶし、滑らかになるまでホットミルク、バター、卵と混ぜます。
マッシュポテトは、調理中にキャセロールが広がらないように十分に厚くする必要があります。 じゃがいもが水っぽすぎる場合は、小麦粉を少し加えます
オーブンプルーフディッシュに植物油を塗り、マッシュポテトの半分を均等に分散させます。 ひき肉を40層目に、きのこと玉ねぎを45層目に、残りのマッシュポテトを180層目に入れます。 キャセロールに粉チーズをふりかけ、熱いオーブンに入れます。 XNUMX°CでXNUMX〜XNUMX分間焼きます。
電子レンジで肉とジャガイモのキャセロール
オーブンだけでなく、電子レンジでも牛肉、豚肉、子羊のひき肉を使ったポテトキャセロールを作ることができます。 この技術は、使用することで調理時間が大幅に短縮されるため、近年、家庭料理に欠かせないものになっています。
材料：–ジャガイモと肉各500g。 –チーズ150g。 –大きな玉ねぎ1個。 –トマトペースト30g。 - 塩; –挽いた黒コショウ。
前のレシピと同じようにマッシュポテトを作ります。 ひき肉の場合は、丸めた肉をさいの目に切った玉ねぎとトマトペースト、塩、コショウを入れた植物油で炒めます。 ひき肉の層をガラスの電子レンジ皿に入れ、マッシュポテトと粉チーズで覆います。 皿を4ワットで5-800分間電子レンジに送ります。 チーズが溶けたら、クイックキャセロールの準備が整います。