統計によると、ロシア人の75％以上が時々甘いソーダを飲み、炭酸飲料の消費量は28人あたり年間4リットルに近づいています。 コーラや同様の飲み物を手に入れることがある場合は、XNUMX-メチルイミダゾール（4-XNUMX-MEI）–ある種のキャラメル染料の製造中に形成される潜在的な発がん性物質。 そして、キャラメル色はコカコーラや他の濃い炭酸飲料の一般的な成分です。
公衆衛生の研究者は、特定の種類のカラメル色素の発がん性の可能性のある副産物が人間に及ぼす影響を分析しました。 研究成果は PLOS 1.
濃度分析データ 4-XNUMX-MEI 11種類のソフトドリンクが最初に発表されました 消費財 レポート このデータに基づいて、からのチームが率いる科学者の新しいグループ ジョンズ ホプキンス センター for a 住みやすい 未来 (CLF) 影響を評価しました 4-XNUMX-MEI ソフトドリンクに含まれるキャラメル色から、米国での炭酸飲料の一貫した消費に関連する潜在的なガンのリスクをモデル化しています。
そのようなソフトドリンクの消費者は、単に美的理由でこれらのドリンクに添加される成分のために、癌の不必要なリスクにさらされていることが判明しました。 そして、このリスクは、そのようなソーダを避けるだけで防ぐことができます。 研究の著者によると、この曝露は公衆衛生に脅威をもたらし、炭酸飲料にカラメル色素を使用する可能性の問題を提起します。
2013年と2014年初頭 消費財 レポート との提携で CLF 濃度を分析した 4-XNUMX-MEI カリフォルニアとニューヨークの小売店から購入した110のソフトドリンクサンプル。 結果は、レベルが 4-XNUMX-MEI 同じ種類のソーダ間でも、たとえばダイエットコーラのサンプル間でも、飲み物のブランドによって大幅に異なる可能性があります。
これらの新しいデータは、炭酸飲料を大量に消費する人々が癌を発症するリスクを不必要に高めるという信念を強化しています。